Сырокопченая колбаса Куриная Деликатесная (Крымский деликатес): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Евгения (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Сырокопченая колбаса Куриная Деликатесная (Крымский деликатес)''' – это готовое к упот...») |
Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Сырокопченая колбаса Куриная Деликатесная (Крымский деликатес)''' – это готовое к употреблению колбасное изделие. | '''Сырокопченая колбаса Куриная Деликатесная (Крымский деликатес)''' – это готовое к употреблению сырокопчёное колбасное изделие. | ||
===Общие сведения=== | ===Общие сведения=== |
Версия от 14:10, 17 декабря 2020
Сырокопченая колбаса Куриная Деликатесная (Крымский деликатес) – это готовое к употреблению сырокопчёное колбасное изделие.
Общие сведения
Сырокопчёный мясной продукт выпускается ОАО «Мясокомбинат Раменский» под брендом «Крымский деликатес»1.
Пищевая ценность в 100 г продукта:
- белки – 16 г;
- жиры – 44 г;
- углеводы – 2 г;
- калорийность – 470 ккал (1970 кДж)2.
Батон в искусственной оболочке продается без упаковки, кусок фасуется в вакуумную упаковку. Хранится в обоих случаях при температуре от -6°С до -3°С не более 120 суток. Порционная нарезка в вакуумной упаковке хранится не более 20 суток13.
Ингредиенты
- филе куриное;
- шпик свиной;
- соль поваренная пищевая;
- усилитель вкуса и аромата – глутамат натрия;
- регулятор кислотности – глюконо-дельта-лактон;
- антиокислитель – аскорбиновая кислота;
- стартовая культура (Staphylococcus carnosus, Lactobacillus sakei, сахароза);
- чеснок соленый измельченный;
- нитритно-посолочная смесь (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски – нитрит натрия)2.