Нет описания правки |
Нет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Продукция | |||
Зарез – небольшой участок между шеей и головой убойного [https://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/829/%D0%B7%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%B7 скота<sup>1</sup>]. | |Наименование = Зарез | ||
|Image = Зарез.webp | |||
|тип = | |||
|Производитель = | |||
|Оболочка = | |||
|Жиры = | |||
|Белки = | |||
|Углеводы = | |||
|Энергетическая ценность = | |||
|Состав = 1 и 2-й шейные [https://znaytovar.ru/s/Razdelka-govyadiny.html позвонки<sup>3</sup>] | |||
|Вес = | |||
|Упаковка = | |||
|Срок хранения = | |||
|дистрибьютор = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
Зарез – небольшой участок между [[Шея|шеей]] и головой [[Убойное животное|убойного животного]] [https://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/829/%D0%B7%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%B7 скота<sup>1</sup>]. | |||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Значительной частью зареза являются сухожилья. Оно считается недорогим, при этом обладает хорошим вкусом. В основном способы приготовления – это варка и [http://saechka.ru/recipes/recipe_2615 тушение<sup>2</sup>]. | Значительной частью зареза являются сухожилья.<br> Оно считается недорогим, при этом обладает хорошим вкусом.<br> В основном способы приготовления – это варка и [http://saechka.ru/recipes/recipe_2615 тушение<sup>2</sup>]. | ||
Считается мясом 3-го сорта | Считается [[Мясо|мясом 3-го сорта]] | ||
=== Способ получения зареза === | === Способ получения зареза === | ||
Линия отруба проходит между 2 и 3-м шейными позвонками. В зарез входят 1 и 2-й шейные [https://znaytovar.ru/s/Razdelka-govyadiny.html позвонки<sup>3</sup>]. | Линия отруба проходит между 2 и 3-м шейными позвонками. | ||
В зарез входят 1 и 2-й шейные [https://znaytovar.ru/s/Razdelka-govyadiny.html позвонки<sup>3</sup>]. | |||
=== Источники === | === Источники === | ||
https://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/829/%D0%B7%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%B7 | #[http://freshmeatmsk.ru/Product34 http://freshmeatmsk.ru/] | ||
#[https://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/829/%D0%B7%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%B7 https://dic.academic.ru/] | |||
http://saechka.ru/recipes/recipe_2615 | #[http://saechka.ru/recipes/recipe_2615 http://saechka.ru/] | ||
#[https://znaytovar.ru/s/Razdelka-govyadiny.html https://znaytovar.ru/] | |||
https://znaytovar.ru/s/Razdelka-govyadiny.html | |||
[[Категория:Сырые мясные продукты]] | [[Категория:Сырые мясные продукты]] | ||
Версия от 00:05, 22 апреля 2021
 | |
| Зарез | |
|---|---|
| Состав | |
| 1 и 2-й шейные позвонки3 | |
Зарез – небольшой участок между шеей и головой убойного животного скота1.
Общие сведения
Значительной частью зареза являются сухожилья.
Оно считается недорогим, при этом обладает хорошим вкусом.
В основном способы приготовления – это варка и тушение2.
Считается мясом 3-го сорта
Способ получения зареза
Линия отруба проходит между 2 и 3-м шейными позвонками. В зарез входят 1 и 2-й шейные позвонки3.