Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 19: | Строка 19: | ||
*экстракт дрожжей; | *экстракт дрожжей; | ||
*аскорбат натрия.<sup>[https://www.emkolbaski.ru/rassol-dlya-shpritsevaniya/ 1]</sup> | *аскорбат натрия.<sup>[https://www.emkolbaski.ru/rassol-dlya-shpritsevaniya/ 1]</sup> | ||
== Источники == | |||
https://www.emkolbaski.ru/rassol-dlya-shpritsevaniya/ | https://www.emkolbaski.ru/rassol-dlya-shpritsevaniya/ | ||
[[Категория:Емколбаски]] | [[Категория:Емколбаски]] | ||
Текущая версия от 03:45, 26 июля 2022
Рассол для шприцевания – это сухая смесь пряностей от производителя «Емколбаски».
Общие сведения
Смесь «Рассол для шприцевания» создана для получения вкусных окорочков, ветчин, кур, корейки, грудинки, шейки копченой, вареной и запеченной.
Приготовление рассола: к каждым 15 г сухой смеси добавить 10-12 г поваренной соли. Растворить в 100 мл воды и внести в 1 кг сырья инъектором для посола методом шприцевания или вмассировать рассол в сырьё.
Норма внесения: 15 г на 1 кг мясного сырья.
Срок годности и условия хранения: 24 месяца в сухом и темном месте при температуре не выше 20°C и влажности воздуха не более 75%.
Количество в упаковке: 100 г, 500 г.
Ингредиенты
Состав:
- нитритная соль;
- глюкоза;
- экстракт черного перца;
- экстракт чеснока;
- экстракт дрожжей;
- аскорбат натрия.1