Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Общие сведения===» на «== Общие сведения ==») |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «===Источники===» на «== Источники ==») |
||
| Строка 12: | Строка 12: | ||
*горячие блюда – мужужа, тушеные хвосты с картофелем, рисом или овощами, запеченные свиные хвосты с пивом, жареные свиные хвосты, свиные хвосты в соевом или сметанно-чесночном соусе<sup>[https://dom-eda.com/ingridient/item/svinye-hvosty.html 1]</sup>. | *горячие блюда – мужужа, тушеные хвосты с картофелем, рисом или овощами, запеченные свиные хвосты с пивом, жареные свиные хвосты, свиные хвосты в соевом или сметанно-чесночном соусе<sup>[https://dom-eda.com/ingridient/item/svinye-hvosty.html 1]</sup>. | ||
== Источники == | |||
#https://dom-eda.com/ingridient/item/svinye-hvosty.html | #https://dom-eda.com/ingridient/item/svinye-hvosty.html | ||
[[Категория:Сырьё для мясоперерабатывающей промышленности]] | [[Категория:Сырьё для мясоперерабатывающей промышленности]] | ||
Текущая версия от 03:51, 26 июля 2022
Свиные хвосты – мясной продукт, получаемый в результате разделки свиных туш и относящийся к II категории субпродуктов1.
Общие сведения
Несмотря на то, что свиные хвосты не являются продуктом, обладающим высокой питательной ценностью, они имеют довольно насыщенный химический состав и высокую энергетическую ценность1.
Применение свиных хвостов в производстве мясных и колбасных изделий
- холодные закуски – холодец или студень, сальтисон, копченые и маринованные хвосты, тапас;
- соусы;
- первые блюда – бульоны, борщи, супы;
- горячие блюда – мужужа, тушеные хвосты с картофелем, рисом или овощами, запеченные свиные хвосты с пивом, жареные свиные хвосты, свиные хвосты в соевом или сметанно-чесночном соусе1.