Мясо цыплят в сметанном соусе

Мясо цыплят в сметанном соусе – консервы, изготовленные из мяса жареных цыплят с добавлением сметанного соуса.

Общие сведения

Мясные консервы для детского и диетического питания.

Способ производства мяса цыплят в сметанном соусе

Пшеничную муку пассеруют, смешивают со сметаной, костным бульоном и солью и варят с получением соуса. Режут и обжаривают в сливочном масле мяса цыплят, режут и пассеруют в сливочном масле морковь. Фасуют мясо цыплят, морковь и соус. Герметизируют и стерилизуют¹.

Ингредиенты

Консервы из мяса птицы в собственном соку вырабатывают из тушек цыплят, потрошенных, охлажденных или замороженных 2-й категории со срок хранения 3 месяца. Не используются дважды замороженные тушки птицы и тушки с изменившимся цветом мышечной ткани и жира.

Консервы «Мясо цыплят в сметанном соусе» изготавливают из

• мяса жаренных цыплят;
• сметанного соуса².

Источники

https://findpatent.ru/patent/246/2461244.html

https://studfile.net/preview/8109349/page:2/