Сосиски Проверенный рецепт (Окраина): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Maria (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «душистый перец» на «душистый перец») |
||
| Строка 22: | Строка 22: | ||
* стабилизатор (пирофосфаты); | * стабилизатор (пирофосфаты); | ||
* регулятор кислотности (трифосфаты); | * регулятор кислотности (трифосфаты); | ||
* специи и экстракты специй (кардамон, черный перец, душистый перец, мускатный орех); | * специи и экстракты специй (кардамон, черный перец, [[душистый перец]], мускатный орех); | ||
* ароматизатор (сливки); | * ароматизатор (сливки); | ||
* усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия); | * усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия); | ||
Версия от 03:30, 24 февраля 2021
Сосиски Проверенный рецепт (Окраина) – колбасное изделие вареное.
Общие сведения
ТУ 10.13.14-001-78096490-17.
Пищевая ценность на 100 грамм продукта:
- белки – 10 г;
- жиры – 23 г;
- калорийность – 247 ккал.
Масса и сроки хранения:
- штучная упаковка – 270 грамм. Упаковка: пластиковый лоток, газозащитная среда. Оболочка: целлофан. Хранить 20 суток при температуре от 0°C до +6°C3;
- штучная упаковка – 420 грамм. Упаковка: вакуум. Оболочка: амицел. Хранить 25 суток при температуре от 0°C до +6°C1;
- весовой продукт – 0,9-1,1 кг. Упаковка: вакуум. Оболочка: амицел. Хранить 20 суток при температуре от 0°C до +6°C.
Продукт готов к употреблению2.
Ингредиенты
Состав:
- свинина;
- вода;
- белковый стабилизатор;
- говядина;
- молоко коровье сухое цельное;
- соль;
- яичный белок;
- сахар;
- стабилизатор (пирофосфаты);
- регулятор кислотности (трифосфаты);
- специи и экстракты специй (кардамон, черный перец, душистый перец, мускатный орех);
- ароматизатор (сливки);
- усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия);
- антиокислитель (изоаскорбат натрия, лимонная кислота);
- краситель (кармин);
- фиксатор окраски (соль пищевая с содержанием нитрита натрия).
Возможно незначительное количество молока, яиц, горчицы, злаков и продуктов их переработки1.