Liliya (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Адипиновая кислота''' – пищевая добавка Е355, выполняющая роль стабилизатора (регулятор...») |
Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Адипиновая кислота''' – пищевая добавка | '''Адипиновая кислота''' – пищевая добавка Е 355, выполняющая роль стабилизатора (регулятора кислотности), подкислителя и разрыхлителя. | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
| Строка 6: | Строка 6: | ||
В настоящее время ведется детальное изучение всех свойств адипиновой кислоты. Установлено, что данное вещество – малотоксичное. На основании этого кислоту относят к третьему классу безопасности. | В настоящее время ведется детальное изучение всех свойств адипиновой кислоты. Установлено, что данное вещество – малотоксичное. На основании этого кислоту относят к третьему классу безопасности. | ||
Согласно Государственному Стандарту (от 12.01. | Согласно Государственному Стандарту (от 12.01.2005 г.) адипиновая кислота обладает минимальным вредоносным воздействием на человека. | ||
=== Способ производства адипиновой кислоты === | === Способ производства адипиновой кислоты === | ||
Версия от 16:37, 28 октября 2020
Адипиновая кислота – пищевая добавка Е 355, выполняющая роль стабилизатора (регулятора кислотности), подкислителя и разрыхлителя.
Общие сведения
Адипиновая кислота имеет вид бесцветных кристаллов, обладающих кислым вкусом.
В настоящее время ведется детальное изучение всех свойств адипиновой кислоты. Установлено, что данное вещество – малотоксичное. На основании этого кислоту относят к третьему классу безопасности.
Согласно Государственному Стандарту (от 12.01.2005 г.) адипиновая кислота обладает минимальным вредоносным воздействием на человека.
Способ производства адипиновой кислоты
Производится она химическим способом при взаимодействии циклогексана с азотной кислотой или азотом.
Использование адипиновой кислоты в производстве мясных и колбасных изделий
Используется в производстве мясных и колбасных изделий для:
- Улучшения вкусовых качеств и физико-химических показателей готовой продукции.
- Более длительного хранения продуктов, для защиты их от порчи, является антиоксидантом1.