Татарча: различия между версиями

Версия от 09:58, 28 октября 2020

Татарча - колбаса из индейки полукопченая. ¹

Общие сведения

Фирменная копченая колбаса сделана из мяса высокого качества, изготовленного по технологии «халяль». Натуральный продукт с изысканным вкусом и благородным ароматом. 150.126 ккал/100г. Белки: 16.411 Жиры: 9.117 Углеводы: 0.608. ¹

Колбасы по технологии “халяль”изготовлены из говядины, конины, баранины, мяса птицы, подготовленных в соответствии с ритуальными обычаями при соблюдении всех традиций и духовных норм Ислама, не содержащих канонически запрещенных ингредиентов и с добавлением или без добавления немясных структурных компонентов (сухофруктов, орехов, сушеных овощей, соков и пр.), пищевых добавок, пряностей или без них.³

Способ производства

Разделка туш, жиловка, первичное измельчение мяса, введение соли, специй, добавок согласно рецептуре созревание фарша наполнение оболочек навешивание осадка и обжарка (или варка) батонов, охлаждение копчение горячим дымом и подсушивание.⁴

Колбасные изделия полукопченые с момента окончания технологического процесса хранят до 1 суток в подвешенном состоянии при температуре не выше 12 º С и относительной влажности воздуха 75-78 %, колбасные изделия в полиамидной оболочке – 4 суток при температуре не выше плюс 12 º С. В охлаждаемых помещениях при температуре не выше 6ºС и относительной влажности воздуха 75-78 % колбасные изделия полукопченые, упакованные в ящики, с момента окончания технологического процесса допускается хранить не более 15 суток, а при температуре от минус 7 º С до минус 9 º С до 3 месяцев. В неохлаждаемых помещениях в подвешенном состоянии при температуре не выше 15ºС и относительной влажности воздуха 75-78 % полукопченые колбасные изделия допускается хранить до 3 суток. ⁴

Ингредиенты

филе индейки;
жир индейки;
соль;
специи;
крахмал;
чеснок. ²

Источники

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-Татарча - колбаса из индейки полукопченая. 1
+Татарча - колбаса из индейки полукопченая. <sup>1</sup>
-Общие сведения
+=== Общие сведения ===
+Фирменная копченая колбаса сделана из мяса высокого качества, изготовленного по технологии «халяль». Натуральный продукт с изысканным вкусом и благородным ароматом. 150.126 ккал/100г. Белки: 16.411 Жиры: 9.117 Углеводы: 0.608. <sup>1</sup>
-Фирменная копченая колбаса сделана из мяса высокого качества, изготовленного по технологии «халяль». Натуральный продукт с изысканным вкусом и благородным ароматом. 150.126 ккал/100г. Белки: 16.411 Жиры: 9.117 Углеводы: 0.608. 1
+Колбасы по технологии “халяль”изготовлены из говядины, конины, баранины, мяса птицы, подготовленных в соответствии с ритуальными обычаями при соблюдении всех традиций и духовных норм Ислама, не содержащих канонически запрещенных ингредиентов и с добавлением или без добавления немясных структурных компонентов (сухофруктов, орехов, сушеных овощей, соков и пр.), пищевых добавок, пряностей или без них.<sup>3</sup>
-Колбасы по технологии “халяль”изготовлены из говядины, конины, баранины, мяса птицы, подготовленных в соответствии с ритуальными обычаями при соблюдении всех традиций и духовных норм Ислама, не содержащих канонически запрещенных ингредиентов и с добавлением или без добавления немясных структурных компонентов (сухофруктов, орехов, сушеных овощей, соков и пр.), пищевых добавок, пряностей или без них.3
-Способ производства
+=== Способ производства ===
+Разделка туш, жиловка, первичное измельчение мяса, введение соли, специй, добавок согласно рецептуре созревание фарша наполнение оболочек навешивание осадка и обжарка (или варка) батонов, охлаждение копчение горячим дымом и подсушивание.<sup>4</sup>
-Разделка туш, жиловка, первичное измельчение мяса введение соли, специй, добавок согласно рецептуре созревание фарша наполнение оболочек навешивание осадка и обжарка (или варка) батонов охлаждение копчение горячим дымом и подсушивание.
+Колбасные изделия полукопченые с момента окончания технологического процесса хранят до 1  суток в подвешенном состоянии при температуре не выше  12 º С и относительной влажности воздуха 75-78 %, колбасные изделия в полиамидной оболочке – 4  суток при температуре не выше плюс 12 º С.   В  охлаждаемых  помещениях  при  температуре не выше 6ºС и относительной влажности воздуха 75-78 % колбасные изделия полукопченые, упакованные в ящики, с момента окончания технологического процесса допускается хранить не более 15 суток, а при температуре от минус 7 º С до минус 9 º С  до 3  месяцев.  В неохлаждаемых помещениях в подвешенном состоянии при температуре не выше 15ºС и относительной влажности воздуха 75-78 % полукопченые колбасные изделия допускается хранить до 3 суток. <sup>4</sup>
-Колбасные изделия полукопченые с момента окончания технологического процесса хранят до 1  суток в подвешенном состоянии при температуре не выше  12 º С и относительной влажности воздуха 75-78 %, колбасные изделия в полиамидной оболочке – 4  суток при температуре не выше плюс 12 º С.   В  охлаждаемых  помещениях  при  температуре не выше 6ºС и относительной влажности воздуха 75-78 % колбасные изделия полукопченые, упакованные в ящики, с момента окончания технологического процесса допускается хранить не более 15 суток, а при температуре от минус 7 º С до минус 9 º С  до 3  месяцев.  В неохлаждаемых помещениях в подвешенном состоянии при температуре не выше 15ºС и относительной влажности воздуха 75-78 % полукопченые колбасные изделия допускается хранить до 3 суток. 5
+=== Ингредиенты ===
-Ингредиенты
+* филе индейки;
+* жир индейки;
+* соль;
+* специи;
+* крахмал;
+* чеснок. <sup>2</sup>
-филе индейки, жир индейки, соль, специи, крахмал, чеснок. 2
+=== Источники ===
+# https://halaltrading.ru/ru/product/kolbasa-iz-indeyki-polukopchenaya/
+# http://chprod.ru/produkcia/kolbasnye-izdeliya/kolbasy/kolbasa-iz-indeyki-polukopchenaya/
+# https://kupi-tu.ru/%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8-%D0%BC
+# https://i5.memst.kz/content/detail.php?ELEMENT_ID=15
-Источники
+[[Категория:Колбасный продукт]]
+[[Категория:Полукопченые колбасы]]
-https://halaltrading.ru/ru/product/kolbasa-iz-indeyki-polukopchenaya/
-http://chprod.ru/produkcia/kolbasnye-izdeliya/kolbasy/kolbasa-iz-indeyki-polukopchenaya/
-https://kupi-tu.ru/%D0%B8%D0%B7%D0%B4%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D1%87%D0%B5%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B8-%D0%BC
-https://i5.memst.kz/content/detail.php?ELEMENT_ID=15