(Новая страница: «'''Рулет из говядины в шпике''' – традиционное блюдо Западной Европы <sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/Г...») |
Redactor (обсуждение | вклад) |
||
| Строка 5: | Строка 5: | ||
=== Способ производства === | === Способ производства === | ||
Мякоть говядины режут на слайсере, отбивают, посыпают солью, перцем. Шпик нарезают тонким пластом, сыр | Мякоть говядины режут на слайсере, отбивают, посыпают солью, перцем. Шпик нарезают тонким пластом, сыр – тонкими ломтиками, чеснок мелко рубят. На кусок говядины кладут слой шпика, затем слой сыра, посыпают чесноком и завертывают в виде рулета. Рулет кладут на противень, подливают немного воды или бульона, запекают в пароконвектомате [https://tekhnolog.com/2019/06/07/rulet-iz-govyadiny-ttk5709/ <sup>2</sup>]. | ||
=== Ингредиенты === | === Ингредиенты === | ||
Версия от 20:19, 28 октября 2020
Рулет из говядины в шпике – традиционное блюдо Западной Европы 1.
Общие сведения
Для приготовления рулетиков требуются крупные ломти из бескостного тазобедренного отруба говяжьей туши, преимущественно из наружной его части или огузка, а также предостного отруба лопаточной части и средней части костреца 1.
Способ производства
Мякоть говядины режут на слайсере, отбивают, посыпают солью, перцем. Шпик нарезают тонким пластом, сыр – тонкими ломтиками, чеснок мелко рубят. На кусок говядины кладут слой шпика, затем слой сыра, посыпают чесноком и завертывают в виде рулета. Рулет кладут на противень, подливают немного воды или бульона, запекают в пароконвектомате 2.
Ингредиенты
- филе говядины;
- шпик;
- сыр;
- смесь специй 2.