Liliya (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Зеаксантин''' – это пигмент, относящийся к кислородосодержащим каротиноидам. Является...») |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
| Строка 23: | Строка 23: | ||
* http://sportwiki.to/%D0%97%D0%B5%D0%B0%D0%BA%D1%81%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%BD. | * http://sportwiki.to/%D0%97%D0%B5%D0%B0%D0%BA%D1%81%D0%B0%D0%BD%D1%82%D0%B8%D0%BD. | ||
* https://medum.ru/e161h. | * https://medum.ru/e161h. | ||
* http://www.deus1.com/dobavki_pischevye-zoloto.html. | * http://www.deus1.com/dobavki_pischevye-zoloto.html. | ||
[[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | [[Категория:Искусственные пищевые добавки]] | ||
Версия от 21:24, 2 февраля 2021
Зеаксантин – это пигмент, относящийся к кислородосодержащим каротиноидам. Является пигментом, который придает паприке, кукурузе, шафрану, многим другим фруктам и ягодам характерную желтую окраску1.
Общие сведения
По внешнему виду представляет собой коричнево-красный кристаллический порошок или растворы в маслах от жёлтого до жёлто-оранжевого цвета. Жирорастворим, но в продаже имеется также в форме вододиспергируемых препаратов2.
Относится к пищевым добавкам под кодом E161h (красители)3.
Пищевые продукты, содержащие высокое количество зеаксантина – тёмно-зелёные листовые овощи, такие как капуста, шпинат, репа, зелень, салат ромэн, кресс, мангольд и горчица.
Пищевая добавка Е161h не входит в перечень разрешённых к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации, Евросоюзе и др4.
Способ производства зеаксантина
Производится с помощью ферментов или синтезом из углеводородов меньшей молекулярной массы5.
Использование зеаксантина в производстве мясных и колбасных изделий
Зеаксантин используется для придания продуктам питания характерного желтого цвета.
В России данная добавка не используется для производства мясных и колбасных изделий.