Джерки свиные (ДИЕВ): различия между версиями

Версия от 16:11, 8 января 2021

Джерки свиные (ДИЕВ) – это сырокопченый мясной продукт, готовый к употреблению.

Срок годности при температуре от 0°C до +6°C и относительной влажности воздуха 75% – 4 месяца.

Свинина.
Соль поваренная.
Посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски нитрит натрия Е250).
Комплексная добавка Ро-Пекельфит с можжевельником (пряности, декстроза, мальтодекстрин, антиокислитель Е301, усилитель вкуса и аромата Е621), кристаллют (декстроза, мальтодекстрин).
Пекельстарт (лактоза. стартовая культура). ¹

@@ Строка 8: / Строка 8: @@
 * Свинина.
 * Соль поваренная.
-* Посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски нитрит натрия Е-250).
+* Посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски нитрит натрия Е250).
-* Комплексная добавка Ро-Пекельфит с можжевельником (пряности, декстроза, мальтодекстрин, антиокислитель Е-301, усилитель вкуса и аромата Е-621), кристаллют (декстроза, мальтодекстрин).
+* Комплексная добавка Ро-Пекельфит с можжевельником (пряности, декстроза, мальтодекстрин, антиокислитель Е301, усилитель вкуса и аромата Е621), кристаллют (декстроза, мальтодекстрин).
 * Пекельстарт (лактоза. стартовая культура). <sup>[http://diev-company.ru/428/sirokopchenie-i-sirovyalenie-kolbasi/dzherki-svinie/ 1]</sup>