Янтарная кислота

Янтарная кислота – это двухосновная карбоновая кислота, которая содержится в природе во многих растениях и их производных, например в янтаре. Пищевая добавка Е 363.  

Общие сведения

По своим физическим свойствам добавка Е363 представляет собой бесцветные кристаллы, растворимые в воде и спирте с температурой плавления 185 °С.

Янтарная кислота, являясь естественным веществом, присутствует во всех организмах и выполняет очень важные функции, например, участвует в клеточном дыхании. Кроме того, она способствует выработке аденозинтрифосфата (АТФ), который дает энергию всему организму. Тем самым янтарная кислота обладает высокой восстановительной способностью: обезвреживает свободные радикалы и является мощным антиоксидантом.

Способ производства янтарной кислоты

В промышленности янтарную кислоту получают путем гидрирования малеинового ангидрита, окисления 1,4-бутандиол или карбонилирования из этиленгликоля¹.

Использование янтарной кислоты

Янтарная кислота применяется в животноводстве и птицеводстве как средство:

• повышающее жизнестойкость;
• укрепляющее иммунитет;
• увеличивающее продуктивность животных и птиц².

Использование янтарной кислоты уменьшает потребность в хозяйственных антибиотиках и других лекарственных средствах³.

Источники

https://dobavkam.net/additives/e363#:~:text=%D0%AF%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D0%B8%D1%81%D0%BB%D0%BE%D1%82%D0%B0%20(%D0%BF%D0%B8%D1%89%D0%B5%D0%B2%D0%B0%D1%8F%20%D0%B4%D0%BE%D0%B1%D0%B0%D0%B2%D0%BA%D0%B0%20%D0%95363,%D1%82%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D1%85%20%D0%BA%D0%B0%D0%BA%20%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE%20%D0%B8%20%D0%BF%D0%B8%D0%B2%D0%BE.

https://vitahim-perm.ru/catalog/products/kislota-yantarnaya-e363/

https://www.ya-fermer.ru/primenenie-yantarnoi-kisloty-v-zhivotnovodstve-i-ptitsevodstve