Сервелат Австрийский (Сосновоборская): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Marbikk (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Сервелат Австрийский (Сосновоборская)''' – это варено-копченый колбасный продукт. === Об...») |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «гвоздика» на «гвоздика») |
||
| Строка 24: | Строка 24: | ||
* сахар; | * сахар; | ||
* усилитель вкуса и аромата глутамат натрия 1-замещенный; | * усилитель вкуса и аромата глутамат натрия 1-замещенный; | ||
* специи и экстракты специй (имбирь, кориандр, перец белый, кардамон, перец черный, перец красный, гвоздика); | * специи и экстракты специй (имбирь, кориандр, перец белый, кардамон, перец черный, перец красный, [[гвоздика]]); | ||
* коньяк; | * коньяк; | ||
* чеснок; | * чеснок; | ||
Версия от 21:24, 2 марта 2021
Сервелат Австрийский (Сосновоборская) – это варено-копченый колбасный продукт.
Общие сведения
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- белки – 11 г;
- жир – 30 г;
- углеводы – 3 г;
- калорийность – 326 ккал.
Хранить при температуре от 0°С до 6°С 30 суток.
Продукт готов к употреблению.
Ингредиенты
- мясо птицы механической обвалки;
- шпик;
- животный белок;
- волокна пищевые;
- свиная шкурка;
- крахмал картофельный;
- смесь посолочно-нитритная (соль, фиксатор окраски нитрит натрия);
- сахар;
- усилитель вкуса и аромата глутамат натрия 1-замещенный;
- специи и экстракты специй (имбирь, кориандр, перец белый, кардамон, перец черный, перец красный, гвоздика);
- коньяк;
- чеснок;
- растительное масло;
- ароматизатор;
- регуляторы кислотности (молочная кислота, цитраты натрия);
- антиокислители (изоаскорбат натрия, пиросульфит натрия);
- краситель красный рисовый.
На предприятии используется сырье, содержащее злаки, молоко, яйца, сою, горчицу, сельдерей, кунжут, орехи и продукты их переработки1.