Лопаточная часть (Строгоновъ): различия между версиями

Версия от 17:10, 12 января 2021

Лопаточная часть (Строгоновъ) – это мясной полуфабрикат от мясоперерабатывающего предприятия из Оренбургской области¹.

Общие сведения

Лопаточная часть под брендом «Строгоновъ» относится к бескостным крупнокусковым полуфабрикатам из свинины категории Б.

Продукт представляет собой заостную, предостную, трехглавую, дельтовидную и другие мышцы, отделенные с лопаточной и плечевой костей одним пластом. От обваленной мякоти лопатки отделяют мясо, прилегающее к лучевой, локтевой и частично плечевой костям, а также мясо, снятое с внутренней стороны лопаточной кости. Толщина слоя подкожно-жировой ткани не должна быть более 10мм.

Полуфабрикат выпускается весовым продуктом в индустриальной и потребительской упаковках.

В индустриальной упаковке

Выпускается в двух температурных режимах.

Охлажденный продукт

В индивидуальной упаковке или упакованный под вакуумом.

Срок годности:

без вакуумной упаковки: не более 5 суток;
в вакуумной упаковке: не более 22 суток.

Условия хранения: при температуре от -1ºС до +4ºС.

Замороженный продукт

В индивидуальной упаковке или монолитным блоком.

Срок годности: не более 12 месяцев.

Условия хранения: при температуре не выше -18ºС¹.

В потребительской упаковке

Охлажденный продукт в индивидуальной вакуумной упаковке.

Срок годности: не более 22 суток.

Условия хранения: при температуре от -1ºС до +4ºС.

Изготовлено в соответствии с ТУ 10.13.14-030-37676459-2016².

Требуется термическая обработка до полной кулинарной готовности.

Пищевая ценность 100 г продукта

белки – 14,7 г;
жиры – 29,4 г;
углеводы – 0 г.

Энергетическая ценность: 325 ккал³.

Ингредиенты

Свинина (лопаточная часть)¹.

Источники

@@ Строка 39: / Строка 39: @@
 Требуется термическая обработка до полной кулинарной готовности.
-Пищевая ценность 100 г продукта:
+==== Пищевая ценность 100 г продукта ====
 * белки – 14,7 г;
 * жиры – 29,4 г;