(Новая страница: «'''Чак ролл''' – это стейк из филейной части шеи [https://www.bbaum.ru/catalog/chuck-roll/#:~:text=Чак%20ролл%20–%20э...») |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Чак ролл.webp|мини|Чак ролл <sup>[https://ecomoll66.ru/catalog/myasnaya-produktsiya/mramornaya-govyadina/steyk-chak-roll/]</sup>]] | |||
'''Чак ролл''' – это стейк из филейной части шеи [https://www.bbaum.ru/catalog/chuck-roll/#:~:text=Чак%20ролл%20–%20это%20уходящее%20в,краев%20с%20включениями%20соединительной%20ткани. <sup>1</sup>]. | '''Чак ролл''' – это стейк из филейной части шеи [https://www.bbaum.ru/catalog/chuck-roll/#:~:text=Чак%20ролл%20–%20это%20уходящее%20в,краев%20с%20включениями%20соединительной%20ткани. <sup>1</sup>]. | ||
Версия от 01:49, 17 декабря 2020
Чак ролл – это стейк из филейной части шеи 1.
Общие сведения
Чак ролл настолько же сочный, как и Рибай, но постепенно сужается к одному из краев с включениями соединительной ткани. Стейки хуже держат форму, чем премиальный Рибай стейк, часть стейков с одной из сторон содержат много жил 1.
Способ получения чак ролла
Чак ролл вырезают из продолжения мышцы,уходящей в шею, составляющей отруб Рибай 1.