Колбаса Салями По-венски полукопченая (Иней): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
(Новая страница: «'''Колбаса Салями По-венски полукопченая (Иней)''' – полукопченое колбасное изделие. === Об...») |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «черный перец» на «черный перец») |
||
| Строка 28: | Строка 28: | ||
* нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски (нитрит натрия)); | * нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски (нитрит натрия)); | ||
* эмульгаторы (пирофосфаты, полифосфаты); | * эмульгаторы (пирофосфаты, полифосфаты); | ||
* специи (кориандр, черный перец, кардамон); | * специи (кориандр, [[черный перец]], кардамон); | ||
* усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия); | * усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия); | ||
* декстроза; | * декстроза; | ||
Версия от 17:52, 23 февраля 2021
Колбаса Салями По-венски полукопченая (Иней) – полукопченое колбасное изделие.
Общие сведения
Вид мяса: свинина, говядина.
Вид продукта: колбасное изделие.
Структура мяса: фарш.
Упаковка: вакуумная упаковка.
Режим хранения: охлажденный.
Условия хранения: при температуре от 0°C до +6°C.
Срок годности: 45 суток.
Энергетическая ценность на 100 г продукта: 308 ккал.
Пищевая ценность: белки – 14 г, жиры – 28 г. 1
Ингредиенты
- свинина;
- говядина;
- шпик;
- вода питьевая;
- нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски (нитрит натрия));
- эмульгаторы (пирофосфаты, полифосфаты);
- специи (кориандр, черный перец, кардамон);
- усилитель вкуса и аромата (глутамат натрия);
- декстроза;
- антиокислитель (аскорбиновая кислота);
- экстракты специй (имбирь, цветок мускатного ореха);
- регуляторы кислотности (ацетаты натрия, цитраты натрия);
- краситель (кармин). 1