Smth.yu (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Гусиная печень''' — субпродукт, получаемый в результате разделки туши домашнего гуся<sup...») |
Smth.yu (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 5: | Строка 5: | ||
Печень гуся имеет достаточно плотную консистенцию и обладает нежным вкусом<sup>[https://dom-eda.com/ingridient/item/gusinaja-pechen.html 2]</sup>. | Печень гуся имеет достаточно плотную консистенцию и обладает нежным вкусом<sup>[https://dom-eda.com/ingridient/item/gusinaja-pechen.html 2]</sup>. | ||
===Применение | ===Применение гусиной печени в производстве мясных и колбасных изделий=== | ||
Гусиная печень употребляется в пищу в отварном, жареном и тушеном виде. Из гусиной печени также готовят салаты, закуски, супы-пюре, котлеты и запеканки, а также фарш, используемый при приготовлении популярных во всем мире паштетов, колбасных изделий и других мясных деликатесов<sup>[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/offal/goose-liver/ 1]</sup>. | Гусиная печень употребляется в пищу в отварном, жареном и тушеном виде. Из гусиной печени также готовят салаты, закуски, супы-пюре, котлеты и запеканки, а также фарш, используемый при приготовлении популярных во всем мире паштетов, колбасных изделий и других мясных деликатесов<sup>[https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/offal/goose-liver/ 1]</sup>. | ||
Версия от 11:55, 14 октября 2020
Гусиная печень — субпродукт, получаемый в результате разделки туши домашнего гуся1.
Общие сведения
Гусиная печень – это достаточно жирный продукт, при этом приносит много пользы организму благодаря высокому содержанию железа. Помимо жиров и белков, в печени содержится масса витаминов группы В, витамин А, полиненасыщенные жирные кислоты и биотин. Печень гуся имеет достаточно плотную консистенцию и обладает нежным вкусом2.
Применение гусиной печени в производстве мясных и колбасных изделий
Гусиная печень употребляется в пищу в отварном, жареном и тушеном виде. Из гусиной печени также готовят салаты, закуски, супы-пюре, котлеты и запеканки, а также фарш, используемый при приготовлении популярных во всем мире паштетов, колбасных изделий и других мясных деликатесов1.