Сан-Марко сырокопчёная (МПК Чернышевой)

Сан-Марко сырокопчёная (МПК Чернышевой) – это сырокопчёное колбасное изделие из мяса птицы, готовое к употреблению.

Общие сведения  

Продукт изготовлен в соответствии с СТО-74011054-017-2018.

Изделие имеет вид прямого батона с кусочками шпика на срезе.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:

• белки – не менее 24 г;
• жиры – не более 40 г;
• калорийность – 456 ккал.

Сроки годности и условия хранения

При температуре от от 0°С до +12°С и относительной влажности воздуха 75-78%:

• целый батон – 120 суток;
• после нарушения целостности оболочки – 14 суток в пределах общего срока годности.

Ингредиенты  

В состав колбасы Сан-Марко сырокопчёная входит:

• филе куриное;
• шпик;
• вода питьевая;
• соевый белок;
• смесь посолочно-нитритная (соль поваренная пищевая, фиксатор окраски нитрит натрия);
• соль пищевая;
• комплексная пищевая добавка:
  • виноградный сахар;
  • перец чёрный;
  • перец белый;
  • чеснок;
  • усилитель вкуса и аромата глутамат натрия;
  • антиокислители (аскорбиновая кислота, изоаскорбат натрия);
• краситель: кармины;
• стартовая культура.¹

Источники

1.https://mpkch.ru/produktsiya/syrokopchenye-syrovyalennye-kolbasy/244-san-mapko-s-k.html