Гвоздика: различия между версиями

Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
мНет описания правки
м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==»)
Строка 2: Строка 2:
'''Гвоздика''' – это пряность, представляющая собой высушенные нераскрывшиеся бутоны тропического гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum) из рода сизигиум, иногда относимого к роду евгения, семейства миртовых (Myrtaceae).
'''Гвоздика''' – это пряность, представляющая собой высушенные нераскрывшиеся бутоны тропического гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum) из рода сизигиум, иногда относимого к роду евгения, семейства миртовых (Myrtaceae).


=== Общие сведения ===
== Общие сведения ==
Производство гвоздики не так сложно. Цветет пряность 2 раза в год и дает при этом обильные урожаи. Ферментация собранных бутонов тоже не представляет трудности. Происходит она на солнце и продолжается до появления у гвоздики специфического треска при перемалывании.
Производство гвоздики не так сложно. Цветет пряность 2 раза в год и дает при этом обильные урожаи. Ферментация собранных бутонов тоже не представляет трудности. Происходит она на солнце и продолжается до появления у гвоздики специфического треска при перемалывании.



Версия от 09:03, 25 ноября 2021

Гвоздика (Лавка Специй) [1]

Гвоздика – это пряность, представляющая собой высушенные нераскрывшиеся бутоны тропического гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum) из рода сизигиум, иногда относимого к роду евгения, семейства миртовых (Myrtaceae).

Общие сведения

Производство гвоздики не так сложно. Цветет пряность 2 раза в год и дает при этом обильные урожаи. Ферментация собранных бутонов тоже не представляет трудности. Происходит она на солнце и продолжается до появления у гвоздики специфического треска при перемалывании.

Из-за относительно небольших затрат на производство цена пряности низка1.

Полезные свойства гвоздики

  • воздействует на организм как обезболивающее и антисептическое средство;
  • обеспечивает профилактику лейкемии и других болезней крови;
  • выводит токсины;
  • обладает успокаивающим эффектом;
  • стимулирует выработку пищеварительных соков и нормализует переваривание пищи;
  • усиливает аппетит2.

Использование гвоздики в производстве мясных и колбасных продуктов

Гвоздика используется для приготовления мясных маринадов. Входит в состав смеси пряностей для колбас. В смеси с черным перцем гвоздика применяется при приготовлении мясных жирных фаршей.

Источники

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%B2%D0%BE%D0%B7%D0%B4%D0%B8%D0%BA%D0%B0_(%D0%BF%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C)

https://gordonua.com/interesting/gvozdika-polza-i-vred-pryanosti-685405.html#:~:text=%D0%9F%D1%80%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C%20%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D1%81%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%B5%D1%82%20%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%84%D0%B8%D0%BB%D0%B0%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%BA%D1%83%20%D0%BB%D0%B5%D0%B9%D0%BA%D0%B5%D0%BC%D0%B8%D0%B8%20%D0%B8,%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B8%D1%82%20%D1%83%D1%87%D0%B5%D1%81%D1%82%D1%8C%20%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D1%8F%D0%BC%2C%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D1%80%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D1%8E%D1%89%D0%B8%D0%BC%D1%81%D1%8F%20%D0%B4%D0%B8%D0%B5%D1%82%D1%8B.

🍪 Наш веб-сайт использует файлы cookie для того, чтобы сделать ваш опыт использования сайта лучше и анализа использования сайта