Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «Петрушка» на «Петрушка») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Parsley.jpg|мини|Петрушка (Лавка специй) <sup>[https://lavka-speciy.com.ua/petrushka.html]</sup>]] | [[Файл:Parsley.jpg|мини|[[Петрушка]] (Лавка специй) <sup>[https://lavka-speciy.com.ua/petrushka.html]</sup>]] | ||
'''Петрушка''' – однолетняя трава, родом из Средиземноморья, но в настоящее время она выращивается во всем мире. Она ценится за уникальное сочетание витаминов и микроэлементов<sup>[https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_petryshka.php#part2 1]</sup>. | '''[[Петрушка]]''' – однолетняя трава, родом из Средиземноморья, но в настоящее время она выращивается во всем мире. Она ценится за уникальное сочетание витаминов и микроэлементов<sup>[https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_petryshka.php#part2 1]</sup>. | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Существует два вида растения: листовое и корневое. В свою очередь листовой тип делится на кудрявый и обыкновенный. | Существует два вида растения: листовое и корневое. В свою очередь листовой тип делится на кудрявый и обыкновенный. | ||
Пряное растение имеет приятный аромат и сладковатый с терпкой горчинкой вкус. Петрушка несовместима разве что с десертами. Лучше всего зелень смотрится с мясом, салатами, рыбой. | Пряное растение имеет приятный аромат и сладковатый с терпкой горчинкой вкус. [[Петрушка]] несовместима разве что с десертами. Лучше всего зелень смотрится с мясом, салатами, рыбой. | ||
Петрушка придает блюду особый аромат, улучшает вкусовые качества и цвет. Эта пряная трава вовсе не боится тепловой обработки, наоборот, ее вкус и аромат только усиливаются<sup>[https://receptov.net/1614-petrushka.html 2]</sup>. | [[Петрушка]] придает блюду особый аромат, улучшает вкусовые качества и цвет. Эта пряная трава вовсе не боится тепловой обработки, наоборот, ее вкус и аромат только усиливаются<sup>[https://receptov.net/1614-petrushka.html 2]</sup>. | ||
=== Полезные свойства петрушки === | === Полезные свойства петрушки === | ||
Версия от 18:59, 26 февраля 2021
Петрушка – однолетняя трава, родом из Средиземноморья, но в настоящее время она выращивается во всем мире. Она ценится за уникальное сочетание витаминов и микроэлементов1.
Общие сведения
Существует два вида растения: листовое и корневое. В свою очередь листовой тип делится на кудрявый и обыкновенный.
Пряное растение имеет приятный аромат и сладковатый с терпкой горчинкой вкус. Петрушка несовместима разве что с десертами. Лучше всего зелень смотрится с мясом, салатами, рыбой.
Петрушка придает блюду особый аромат, улучшает вкусовые качества и цвет. Эта пряная трава вовсе не боится тепловой обработки, наоборот, ее вкус и аромат только усиливаются2.
Полезные свойства петрушки
Польза петрушки заключается в биологически активных соединениях и минеральных веществ. Сахара, находящиеся в ее составе – это глюкоза, сахароза и фруктоза.
Все части этого растения богаты пектинами, биофлавоноидами и фитонцидами. А пряный аромат этого растения вызван большим количеством эфирных масел.
Использование петрушки в производстве мясных и колбасных продуктов
При производстве колбас петрушка используется в сушеном или свежем виде. Перед добавлением в продукт она измельчается. Чаще всего петрушка используется при изготовлении ливерной колбасы.
В говядину и свинину петрушка добавляется с осторожностью. Она не испортит продукт, но придаст ему своеобразный привкус, перебив естественный запах мяса4.
Источники