Marbikk (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Коэффициент мясности''' – это отношение количества съедобных частей туши к количеству...») |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
||
| Строка 3: | Строка 3: | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
http://www.kgau.ru/new/student/do/content/427.pdf | http://www.kgau.ru/new/student/do/content/427.pdf | ||
[[Категория: | [[Категория:Технологические термины]] | ||
Версия от 22:24, 3 февраля 2021
Коэффициент мясности – это отношение количества съедобных частей туши к количеству несъедобных. Чем меньше в мясе костей и сухожилий, тем выше его питательность1.