Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «Мускатный орех» на «Мускатный орех») |
||
| Строка 2: | Строка 2: | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Существует несколько видов добавки: Фламил «Перец чёрный», Фламил «Перец душистый», Фламил | Существует несколько видов добавки: Фламил «Перец чёрный», Фламил «Перец душистый», Фламил «[[Мускатный орех]]» и Фламил «Кардамон». | ||
Они применяются в мясной и пищевой промышленности при производстве продуктов питания в качестве вкусо-ароматических добавок, заменяющих одноимённые натуральные пряности. | Они применяются в мясной и пищевой промышленности при производстве продуктов питания в качестве вкусо-ароматических добавок, заменяющих одноимённые натуральные пряности. | ||
Версия от 19:02, 22 февраля 2021
Фламил – комплексная пищевая добавка.
Общие сведения
Существует несколько видов добавки: Фламил «Перец чёрный», Фламил «Перец душистый», Фламил «Мускатный орех» и Фламил «Кардамон».
Они применяются в мясной и пищевой промышленности при производстве продуктов питания в качестве вкусо-ароматических добавок, заменяющих одноимённые натуральные пряности.
Основной состав: экстракты одноименных натуральных пряностей, декстроза, мальтодекстрин, антислеживатель (Е551), глютамат натрия.
Представляет собой порошок.
Способ производства Фламила
Добавка производится путем смешивания компонентов, входящих в ее состав.
Использование Фламила в производстве мясных и колбасных изделий
Преимущества применения фламила при производстве мясных изделий и колбас:
- Не ухудшают внешний вид продукта, не видны на разрезе, в отличие от натуральных пряностей.
- Не содержат посторонних примесей.
- Более безопасны, в отличие от натуральных пряностей, по микробиологическим показателям, способным ухудшить качество и безопасность готового продукта.
- Устойчивы к отрицательным и положительным температурным воздействиям.
Добавка помогает усилить вкус продукта1.