Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Tim1mike (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «=== Общие сведения ===» на «== Общие сведения ==») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Клипсование колбас''' – это закрепление колбасного изделия клипсами на обоих его концах. | '''Клипсование колбас''' – это закрепление колбасного изделия клипсами на обоих его концах. | ||
== Общие сведения == | |||
До момента изобретения клипсатора формирование колбас осуществлялось вручную. Это достаточно простой, но быстро надоедающий и скучный процесс. Качество перевязки продукции напрямую зависело от навыков сотрудника. Даже опытные работники не всегда могли наполнять изделие равномерно, что портило товарный вид колбасного изделия. | До момента изобретения клипсатора формирование колбас осуществлялось вручную. Это достаточно простой, но быстро надоедающий и скучный процесс. Качество перевязки продукции напрямую зависело от навыков сотрудника. Даже опытные работники не всегда могли наполнять изделие равномерно, что портило товарный вид колбасного изделия. | ||
Версия от 13:14, 25 ноября 2021
Клипсование колбас – это закрепление колбасного изделия клипсами на обоих его концах.
Общие сведения
До момента изобретения клипсатора формирование колбас осуществлялось вручную. Это достаточно простой, но быстро надоедающий и скучный процесс. Качество перевязки продукции напрямую зависело от навыков сотрудника. Даже опытные работники не всегда могли наполнять изделие равномерно, что портило товарный вид колбасного изделия.
С разработкой клипсаторов производство колбасного ряда автоматизировалось.
Клипсаторы могут быть:
- односкрепочные;
- двускрепочные;
- с одиночным клипсованием;
- с двойным клипсованием.
Технология клипсования колбас
В сфере пищевой промышленности используется четыре разновидности клипсаторов:
- Ручные с механическим приводом. Такие устройства являются наименее технологичными, все действия осуществляются руками рабочего, и за один цикл можно получить только одну клипсу. Чаще всего они используются на предприятиях как оборудование для упаковки. Агрегаты имеют низкую производительность, и визуально напоминают большой степлер.
- Ручной с пневмоприводом пуансона. При помощи него производится наложение клипс на оболочку. Такие агрегаты могут работать с оболочкой искусственного и натурального происхождения.
- Полуавтоматический с пневматическим приводом и механическим рычагом. Имеет схожесть с предыдущей разновидностью. Клипса зажимается при помощи пневмопривода. Характерным отличием является наличие устройства, отрезающего оставшуюся на концах колбасной продукции оболочки.
- Автоматический. Наиболее технологичная модель клипсатора, которая автоматически осуществляет двусторонний пережим колбасной продукции. Клипсы подаются непрерывно, что позволяет повысить продуктивность производства1.