Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) мНет описания правки Метка: редактор вики-текста 2017 |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
{{Infobox Оборудование | |||
|Наименование = Стерилизатор ножей | |||
|Тип = Оборудование мясокомбинатов | |||
|Назначение = используется на мясоперерабатывающих предприятиях, в ресторанах, кафе, столовых, на заводах и в цехах, так как стерилизаторы пригодны для обработки мусатов и [[Кольчужные перчатки|кольчужных перчаток]], на домашних кухнях. | |||
|Модельный ряд = | |||
|Общая мощность = | |||
|объем = | |||
|масса = | |||
|Габаритные размеры = | |||
|Производительность = | |||
|Материал конструкции = | |||
|Напряжение питания = | |||
|Страна производства = | |||
|сайт = | |||
}} | |||
'''Стерилизатор ножей''' – необходимый вид техники, широко применяемый в пищевой промышленности, и все чаще в домашних условиях. | '''Стерилизатор ножей''' – необходимый вид техники, широко применяемый в пищевой промышленности, и все чаще в домашних условиях. | ||
'''Общие сведения ''' | === '''Общие сведения ''' === | ||
Назначение прибора заключается в обеззараживании инструментов ручной резки. Вода в приборе применяется в качестве обеззараживающего агента. Стерилизаторы наиболее эффективны и просты в применении. В процессе обработки инструмента достигается стопроцентное удаление болезнетворных микроорганизмов, грибков и любых загрязнений, при этом использование стерилизатора является элементарным. | Назначение прибора заключается в обеззараживании инструментов ручной резки. Вода в приборе применяется в качестве обеззараживающего агента. Стерилизаторы наиболее эффективны и просты в применении. В процессе обработки инструмента достигается стопроцентное удаление болезнетворных микроорганизмов, грибков и любых загрязнений, при этом использование стерилизатора является элементарным. | ||
'''Функционал''' | ==== '''Функционал''' ==== | ||
При обработке пищевых продуктов крайне важно держать в чистоте все рабочие инструменты. Специфика работы с мясом, рыбой и другим сырьем предполагает постоянное скопление вредных микроорганизмов на лезвиях ножей. Практика показывает, что простой очистки при помощи воды и моющих средств недостаточно. Периодически инструменты необходимо стерилизовать в целях предотвращения попадания микробов и грибка в пищевые продукты. | При обработке пищевых продуктов крайне важно держать в чистоте все рабочие инструменты. Специфика работы с мясом, рыбой и другим сырьем предполагает постоянное скопление вредных микроорганизмов на лезвиях ножей. Практика показывает, что простой очистки при помощи воды и моющих средств недостаточно. Периодически инструменты необходимо стерилизовать в целях предотвращения попадания микробов и грибка в пищевые продукты. | ||
| Строка 18: | Строка 29: | ||
Первые удаляют патогенную флору путем воздействия ультрафиолетового излучения. Вторые посредством воздействия высоких температур на поверхность инструментов удаляют с них любые бактерии, грибки, простейшие микроорганизмы и палочки, микроскопические личинки паразитов, которые невозможно удалить при обычном мытье. Таким образом, поверхность рабочего инструмента полностью обеззараживается, становясь безопасной для дальнейшей работы. | Первые удаляют патогенную флору путем воздействия ультрафиолетового излучения. Вторые посредством воздействия высоких температур на поверхность инструментов удаляют с них любые бактерии, грибки, простейшие микроорганизмы и палочки, микроскопические личинки паразитов, которые невозможно удалить при обычном мытье. Таким образом, поверхность рабочего инструмента полностью обеззараживается, становясь безопасной для дальнейшей работы. | ||
Основные характеристики водяных стерилизаторов | ==== Основные характеристики водяных стерилизаторов. ==== | ||
Этот тип устройств является наиболее распространенным и востребованным благодаря невысокой стоимости и зарекомендовавшей себя эффективности. | Этот тип устройств является наиболее распространенным и востребованным благодаря невысокой стоимости и зарекомендовавшей себя эффективности. | ||
| Строка 27: | Строка 37: | ||
* В различных моделях можно стерилизовать определенное количество ножей и мусатов. | * В различных моделях можно стерилизовать определенное количество ножей и мусатов. | ||
'''Область применения''' | === '''Область применения''' === | ||
На производствах и объектах общественного питания крайне важно обеспечение максимальной гигиеничности в работе с пищевыми продуктами. Стерилизаторы для обрабатывающих инструментов и, в частности, ножей, помогают добиться необходимых показателей безопасности. | На производствах и объектах общественного питания крайне важно обеспечение максимальной гигиеничности в работе с пищевыми продуктами. Стерилизаторы для обрабатывающих инструментов и, в частности, ножей, помогают добиться необходимых показателей безопасности. | ||
=== '''Источники''' === | |||
[https://tehnika.expert/dlya-zdorovya/sterilizator/dlya-nozhej-i-musatov.html tehnika.expert] | |||
'''Источники''' | |||
https://tehnika.expert/dlya-zdorovya/sterilizator/dlya-nozhej-i-musatov.html | |||
[[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | [[Категория:Оборудование мясокомбинатов]] | ||
Версия от 17:28, 16 февраля 2022
 | |
| Стерилизатор ножей | |
|---|---|
| Тип | Оборудование мясокомбинатов |
| Назначение | используется на мясоперерабатывающих предприятиях, в ресторанах, кафе, столовых, на заводах и в цехах, так как стерилизаторы пригодны для обработки мусатов и кольчужных перчаток, на домашних кухнях. |
Стерилизатор ножей – необходимый вид техники, широко применяемый в пищевой промышленности, и все чаще в домашних условиях.
Общие сведения
Назначение прибора заключается в обеззараживании инструментов ручной резки. Вода в приборе применяется в качестве обеззараживающего агента. Стерилизаторы наиболее эффективны и просты в применении. В процессе обработки инструмента достигается стопроцентное удаление болезнетворных микроорганизмов, грибков и любых загрязнений, при этом использование стерилизатора является элементарным.
Функционал
При обработке пищевых продуктов крайне важно держать в чистоте все рабочие инструменты. Специфика работы с мясом, рыбой и другим сырьем предполагает постоянное скопление вредных микроорганизмов на лезвиях ножей. Практика показывает, что простой очистки при помощи воды и моющих средств недостаточно. Периодически инструменты необходимо стерилизовать в целях предотвращения попадания микробов и грибка в пищевые продукты.
Данную задачу максимально упрощают стерилизаторы. Они бывают двух разновидностей:
- ультрафиолетовые;
- водяные.
Первые удаляют патогенную флору путем воздействия ультрафиолетового излучения. Вторые посредством воздействия высоких температур на поверхность инструментов удаляют с них любые бактерии, грибки, простейшие микроорганизмы и палочки, микроскопические личинки паразитов, которые невозможно удалить при обычном мытье. Таким образом, поверхность рабочего инструмента полностью обеззараживается, становясь безопасной для дальнейшей работы.
Основные характеристики водяных стерилизаторов.
Этот тип устройств является наиболее распространенным и востребованным благодаря невысокой стоимости и зарекомендовавшей себя эффективности.
- Обработка металлических лезвий ножей осуществляется в воде под воздействием высоких температур. Как правило, показатели могут иметь диапазон от 80° до 90°.
- При помощи автоматического цифрового контроля в резервуаре с жидкостью задается и поддерживается температурный режим, а также осуществляется визуальный контроль стрелочным термометром.
- Стерилизаторы изготавливаются из нержавеющей стали и имеют двойные стенки, за счет чего обеспечивается отличная термоизоляция.
- В различных моделях можно стерилизовать определенное количество ножей и мусатов.
Область применения
На производствах и объектах общественного питания крайне важно обеспечение максимальной гигиеничности в работе с пищевыми продуктами. Стерилизаторы для обрабатывающих инструментов и, в частности, ножей, помогают добиться необходимых показателей безопасности.