Ветчинница

Ветчинница – устройство, предназначенное для приготовления ветчины, колбас, рулетов и других деликатесов из мяса, птицы или рыбы с добавлением различных специй и наполнителей.

Общие сведения

Устройство ветчинницы:

• корпус;
• прижимная пластина;
• пружина;
• крышка.

Функционал

Принцип приготовления в ветчиннице основан на температурной обработке продуктов при одновременном сжатии внутри пресс-формы¹.

Область применения

Ветчинница предназначена для изготовления мясных деликатесов (ветчина, паштеты, рулет, зельц) в домашних условиях и на небольших производствах².

Источники

https://top-kitchen.ru/chto-takoe-vetchinnitsa/

http://biowin.ru/shop/pererabotka-myasa-i-kopchenie/vetchinnitsa-bolshaya-na-3-kg-myasa/