Куcочки томленой утки (Галерея вкуса): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «гвоздика» на «гвоздика») |
||
| Строка 22: | Строка 22: | ||
* перец черный; | * перец черный; | ||
* мускатный орех; | * мускатный орех; | ||
* гвоздика; | * [[гвоздика]]; | ||
* корица; | * корица; | ||
* комплексная пищевая добавка (соль поваренная пищевая выварочная экстра, фиксатор окраски (нитрит натрия)); | * комплексная пищевая добавка (соль поваренная пищевая выварочная экстра, фиксатор окраски (нитрит натрия)); | ||
Версия от 21:36, 28 февраля 2021
Куcочки томленой утки – это мясной продукт мажущей консистенции из термически обработанных ингредиентов, который изготавливается АО «Галерея вкуса».
Общие сведения
Рийет – известное блюдо французской кухни, своеобразный паштет, текстура которого сложнее, богаче и нежнее. Воздушную консистенцию дополняют небольшие волокна мяса. Эта закуска приготовлена путем длительного томления в утином жиру по технологии конфи.
Пищевая и энергетическая ценность 100 грамм продукта
- Калории – 480 ккал.
- Белки – 18 г.
- Жиры – 45 г.
- Углеводы – 0 г.
Условия хранения и срок годности
Хранится 6 месяцев суток при температуре +2 – +6°C и относительной влажности 75%.
Ингредиенты
- мясо уток «Конфи»;
- жир утиный топленый;
- соль поваренная пищевая йодированная;
- перец белый;
- перец черный;
- мускатный орех;
- гвоздика;
- корица;
- комплексная пищевая добавка (соль поваренная пищевая выварочная экстра, фиксатор окраски (нитрит натрия));
Массовая доля мясных ингредиентов не менее 98 %1.
Источники
1. https://shop.kolosbel.by/products/gurmanam/kucochki-tomlenoy-utki/