Лягушачьи лапки

Лягушачьи лапки – верхняя часть бедра тушки лягушки. Мясо покрывает одну косточку, что очень похожа на ту, которая находится в куриных крылышках. Лягушачьи лапки – деликатес с нежным вкусом и бледно-розовым мясом¹.

Общие сведения

Для потребления не подходит любая выловленная из пруда лягушка. Для того чтобы отведать вкус лягушачьих лапок, животных специально откармливают. При этом лапки у них становятся большими и сочными.

Главным поставщиком лягушачьих лапок считается Вьетнам. Продукт именно этой страны можно считать качественным — встречается он по всему миру¹.

Применение лягушачьих лапок в производстве мясных и колбасных изделий

Лягушачьи лапки подают как самостоятельное блюдо. Их обжаривают в кляре или готовят во фритюре. Лягушачьи лапки могут запекать в тесте или в чистом виде.

Лягушачьи лапки можно мариновать. Вымачивают их в молоке, в вине, в лимонном соке и во многих других маринадах¹.

Источники

1. https://dom-eda.com/ingridient/item/ljagushachi-lapki.html