Блокорезка для замороженного мяса

Блокорезка для замороженного мяса – это машина использующаяся в технологических линиях по производству мясных полуфабрикатов и колбасных изделий. Использование машины позволяет получить фарш при низких температурах, тем самым ускоряет процесс обработки замороженного мяса. Этот тип обработки помогает сохранить вкусовые качества и мясной сок на длительное время¹.

Общие сведения

Блокорезка предназначена для измельчения замороженных блоков мяса на кусочки. Машина может быть использована для измельчения замороженных блоков рыбы, масла, творога, твёрдых глазурей, шоколада. Может использоваться в составе комплексов оборудования по производству консервов детского питания, а также на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности большой и средней мощности при получении колбасного фарша².

Функционал

В блокорезке мясные блоки подаются вручную на загрузочный стол и под действием собственного веса попадают в зону измельчения механизма резания. Работа машины может осуществляться в ручном и автоматическом режиме. Автоматический режим используется при работе в составе линии. В ручном режиме управление осуществляется с пульта управления машины².

Область применения

Блокорезки используются на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности большой и средней мощности

Источники

1. http://espomarket.ru/130-blokorezki
2. http://rosmamash.ru/shop/myasopererabatyivayuschee-oborudovanie/blokorezki-myasorubki/mashina-dlya-izmelcheniya-zamorozhennogo-zhilovannogo-myasa-fia-2-5.html