Евгения (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Абердин-ангусская порода коров''' – это порода крупного рогатого скота мясного направл...») |
Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Абердин-ангусская порода коров''' – это порода крупного рогатого скота мясного направления. | '''Абердин-ангусская порода коров''' – это порода крупного рогатого скота мясного направления. | ||
==Общие сведения== | ===Общие сведения=== | ||
Скот комолый (безрогий), черной (иногда красной) масти, компактного телосложения. У животных короткие, правильно поставленные ноги и хорошо выраженные мясные формы, туловище широкое и глубокое, с ровной линией верха; шея короткая, незаметно сливающаяся с плечом и головой, поясница и крестец хорошо выполнены, мускулатура окорока опускается до скакательного сустава и хорошо развита. | Скот комолый (безрогий), черной (иногда красной) масти, компактного телосложения. У животных короткие, правильно поставленные ноги и хорошо выраженные мясные формы, туловище широкое и глубокое, с ровной линией верха; шея короткая, незаметно сливающаяся с плечом и головой, поясница и крестец хорошо выполнены, мускулатура окорока опускается до скакательного сустава и хорошо развита. | ||
Высота в холке быков 125-130 см, коров 120-125 см. Живая масса коров 550-600 кг, иногда до 750 кг, быки-производители весят 850 кг и более. Бычки к 15-16 месячному возрасту достигают веса 450-500 кг. В США создан высокорослый тип абердин-ангусской породы: высота в холке быков 145-147 см, живая масса быков более | Высота в холке быков 125-130 см, коров 120-125 см. Живая масса коров 550-600 кг, иногда до 750 кг, быки-производители весят 850 кг и более. Бычки к 15-16 месячному возрасту достигают веса 450-500 кг. В США создан высокорослый тип абердин-ангусской породы: высота в холке быков 145-147 см, живая масса быков более 1 000 кг. | ||
Животные скороспелые. Телят выращивают на подсосе до 8 месяцев. Среднесуточный прирост 700-800 г. Среднегодовой удой около 2000 кг молока. | Животные скороспелые. Телят выращивают на подсосе до 8 месяцев. Среднесуточный прирост 700-800 г. Среднегодовой удой около 2000 кг молока. | ||
| Строка 13: | Строка 13: | ||
Из недостатков отмечают саблистость ног, карпообразность спины, тяжелую голову. | Из недостатков отмечают саблистость ног, карпообразность спины, тяжелую голову. | ||
==Происхождение породы== | ===Происхождение породы=== | ||
Абердин-ангусская порода выведена в XIX веке в Шотландии, в горных районах с суровым климатом, путем скрещивания черного комолого (безрогого) скота графства Абердиншир и бурого – графства Ангус. Абердин-ангусская порода отличается нежностью, сочностью, «мраморностью» мяса, легкими отелами, высокой плодовитостью, устойчивой наследственностью и высокой приспосабливаемостью. Абердин-ангусская порода стала второй по распространенности в мире. В настоящее время абердин-ангусскую породу разводят в Северной и Южной Америке, Океании и Европе. | Абердин-ангусская порода выведена в XIX веке в Шотландии, в горных районах с суровым климатом, путем скрещивания черного комолого (безрогого) скота графства Абердиншир и бурого – графства Ангус. Абердин-ангусская порода отличается нежностью, сочностью, «мраморностью» мяса, легкими отелами, высокой плодовитостью, устойчивой наследственностью и высокой приспосабливаемостью. Абердин-ангусская порода стала второй по распространенности в мире. В настоящее время абердин-ангусскую породу разводят в Северной и Южной Америке, Океании и Европе. | ||
| Строка 21: | Строка 21: | ||
Племенные хозяйства России разводят абердин-ангусскую породу в Волгоградской, Брянской областях и Карачаево-Черкесии<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B1%D0%B5%D1%80%D0%B4%D0%B8%D0%BD-%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_(%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0_%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2) 1]</sup>. | Племенные хозяйства России разводят абердин-ангусскую породу в Волгоградской, Брянской областях и Карачаево-Черкесии<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B1%D0%B5%D1%80%D0%B4%D0%B8%D0%BD-%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_(%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0_%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2) 1]</sup>. | ||
==Использование породы в мясной промышленности== | ===Использование породы в мясной промышленности=== | ||
Скот выделяется высоким качеством мяса. Отложение подкожного и внутреннего жира в туше умеренное, тогда как межмышечный жир распределен в ней равномерно. Убойный выход в среднем равен 65%, в ряде случаев он достигает 70%. | Скот выделяется высоким качеством мяса. Отложение подкожного и внутреннего жира в туше умеренное, тогда как межмышечный жир распределен в ней равномерно. Убойный выход в среднем равен 65%, в ряде случаев он достигает 70%. | ||
Костяк животных тонкий и составляет 15-18 % веса туши, а жировые прослойки в мускульных волокнах повышают нежность, вкусовые и питательные качества мяса<sup>[http://csh.sibagro.ru/consultation/myasnoe-skotovodstvo/aberdin-angusskaya-poroda2/ 2]</sup>. | Костяк животных тонкий и составляет 15-18% веса туши, а жировые прослойки в мускульных волокнах повышают нежность, вкусовые и питательные качества мяса<sup>[http://csh.sibagro.ru/consultation/myasnoe-skotovodstvo/aberdin-angusskaya-poroda2/ 2]</sup>. | ||
Мясо абердин-ангусской породы, наряду с мясом герефордской породы, считается наилучшим для приготовления стейков. Ценным считается сертифицированное USDA (Министерством сельского хозяйства США) мясо Certified Angus Beef, которое отличается высокой мраморностью<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B1%D0%B5%D1%80%D0%B4%D0%B8%D0%BD-%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_(%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0_%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2) 1]</sup>. | Мясо абердин-ангусской породы, наряду с мясом герефордской породы, считается наилучшим для приготовления стейков. Ценным считается сертифицированное USDA (Министерством сельского хозяйства США) мясо Certified Angus Beef, которое отличается высокой мраморностью<sup>[https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B1%D0%B5%D1%80%D0%B4%D0%B8%D0%BD-%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_(%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0_%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2) 1]</sup>. | ||
==Источники== | ===Источники=== | ||
#https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B1%D0%B5%D1%80%D0%B4%D0%B8%D0%BD-%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_(%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0_%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2) | #https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%B1%D0%B5%D1%80%D0%B4%D0%B8%D0%BD-%D0%B0%D0%BD%D0%B3%D1%83%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_(%D0%BF%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%B0_%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B2) | ||
Версия от 11:34, 5 ноября 2020
Абердин-ангусская порода коров – это порода крупного рогатого скота мясного направления.
Общие сведения
Скот комолый (безрогий), черной (иногда красной) масти, компактного телосложения. У животных короткие, правильно поставленные ноги и хорошо выраженные мясные формы, туловище широкое и глубокое, с ровной линией верха; шея короткая, незаметно сливающаяся с плечом и головой, поясница и крестец хорошо выполнены, мускулатура окорока опускается до скакательного сустава и хорошо развита.
Высота в холке быков 125-130 см, коров 120-125 см. Живая масса коров 550-600 кг, иногда до 750 кг, быки-производители весят 850 кг и более. Бычки к 15-16 месячному возрасту достигают веса 450-500 кг. В США создан высокорослый тип абердин-ангусской породы: высота в холке быков 145-147 см, живая масса быков более 1 000 кг.
Животные скороспелые. Телят выращивают на подсосе до 8 месяцев. Среднесуточный прирост 700-800 г. Среднегодовой удой около 2000 кг молока.
Скот быстро и хорошо откармливается и по округлости форм, скороспелости и качеству туш стоит на первом месте. При скрещивании с другими породами животные хорошо передают потомству мясные качества. Животные отличаются тем, что могут содержаться на открытом воздухе, даже в самые сильные морозы.
Из недостатков отмечают саблистость ног, карпообразность спины, тяжелую голову.
Происхождение породы
Абердин-ангусская порода выведена в XIX веке в Шотландии, в горных районах с суровым климатом, путем скрещивания черного комолого (безрогого) скота графства Абердиншир и бурого – графства Ангус. Абердин-ангусская порода отличается нежностью, сочностью, «мраморностью» мяса, легкими отелами, высокой плодовитостью, устойчивой наследственностью и высокой приспосабливаемостью. Абердин-ангусская порода стала второй по распространенности в мире. В настоящее время абердин-ангусскую породу разводят в Северной и Южной Америке, Океании и Европе.
В России абердин-ангусскую породу используют с начала XX века для скрещивания. В СССР использовали для скрещивания с калмыцким скотом, помеси обладали высокими мясными качествами, а также для промышленного скрещивания с молочными и молочно-мясными породами. На 1 января 1985 года в государственных сельскохозяйственных предприятиях имелось 68,1 тысяч голов скота абердин-ангусской породы.
Племенные хозяйства России разводят абердин-ангусскую породу в Волгоградской, Брянской областях и Карачаево-Черкесии1.
Использование породы в мясной промышленности
Скот выделяется высоким качеством мяса. Отложение подкожного и внутреннего жира в туше умеренное, тогда как межмышечный жир распределен в ней равномерно. Убойный выход в среднем равен 65%, в ряде случаев он достигает 70%.
Костяк животных тонкий и составляет 15-18% веса туши, а жировые прослойки в мускульных волокнах повышают нежность, вкусовые и питательные качества мяса2.
Мясо абердин-ангусской породы, наряду с мясом герефордской породы, считается наилучшим для приготовления стейков. Ценным считается сертифицированное USDA (Министерством сельского хозяйства США) мясо Certified Angus Beef, которое отличается высокой мраморностью1.