Аппаратчик коагулирования шляма

Аппаратчик коагулирования шляма занимается снятием слизистой оболочки (шляма) со свиной черевы в сборник. На должность принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или начальное профессиональное образование, прошедшее специальную подготовку и имеющий стаж.¹

Обязанности технолога мясной и молочной промышленности

В обязанности аппаратчика коагулирования шляма входит:

• снятие слизистой оболочки (шляма) со свиной черевы в сборник, отцеживание воды, снятие жира, загрузка шляма в емкость, включение острого пара;
• периодическое помешивание, охлаждение, транспортировка блоков со шлямом к весам, взвешивание, транспортировка в морозильную камеру;
• сушка вымытых блоков в сушилке.
  

Кроме этого работник организации соблюдает общие должностные обязанности, и руководствуется следующими директивами:

• законодательством РФ;
• уставом организации;
• приказами и распоряжениями директора организации;
• настоящей должностной инструкцией;
• правилами внутреннего трудового распорядка организации.

Требования к кандидату на должность технолога мясной и молочной промышленности

Работник должен знать технологию изготовления шляма коагулированного; устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования. Поэтому это должен быть человек с хорошо развитым вниманием, памятью, хорошей моторикой рук, аналитическим мышлением и хорошей выносливостью.

Также профессия противопоказана для:

• аллергиков;
• брезгливых людей;
• пациентов с психическими или нервными отклонениями;
• хронических больных (туберкулёз, бронхит, ОРЗ);
• людей с дерматологическими заболеваниями.²

Где может работать технолог мясной и молочной промышленности?

Профессия узкоспециализированная и востребована на многих предприятиях:

• мясные цеха;
• бойни;
• колбасные заводы и фабрики;
• специализированные складские помещения;
• мясные рынки.

Средняя зарплата по России составляет ₽29 тыс.³

Источники

https://classdoc.ru/etks/49/1/apparatcik_koagulirovania_slama/

https://www.dinstr.ru/pages/dolzhnostnaya-instrukciya-apparatchika-koagulirova.html

https://postupi.online/professiya/apparatchik-koagulyacii/