Айрширская порода коров

Айрширская порода – некрупная молочная порода, считается одной из лучших по удоям и качеству молока.¹

Общие сведения

Животные красно-пёстрой масти, костяк тонкий, мускулатура умеренно развитая. Голова легкая, с рогами лирообразной формы, шея тонкая, с небольшими складками кожи. Грудь глубокая, ноги короткие, вымя чашеобразное.¹Быки весят 600-800 кг, коровы – от 400 до 500 кг.²

Происхождение породы

Айрширцы появились в конце XVIII века, их родина – шотландское графство Айршир, откуда и получили название. Материалом для селекции послужили местные коровы, которых скрещивали с голландскими, тисватерскими и олдернейскими быками. Официально породу признали в 1814 году. В начале XIX века представители айрширской породы были доставлена в США, откуда потом распространились по миру. В Россию айрширцев завезли в конце XIX века из Финляндии, сегодня их разводят в Карелии, Коми, Московской, Новгородской, Ленинградской областях, Краснодарском крае.

Преимущества породы:

• легко адаптируются к разным климатическим условиям;
• нетребовательны к условиям содержания;
• легко переносят перегоны на большие расстояния;
• хорошо усваивают корма;
• отличаются здоровьем и долголетием;
• могут приносить приплод с 2 лет;
• дают стабильные удои в любой сезон.²

Использование породы в мясной промышленности

Средний убойный выход у этой породы – 50-55%, у хорошо откормленных животных – 60%.¹ Айширцы больше востребованы, как молочная порода. Коровы дают до 7 000 л молока в год, с жирностью и содержанием белка около 4%. Производители считают его идеальным сырьем для производства сыра и масла. Высококачественное молоко айрширцев используют для производства детского питания.²

Источники

1. http://agropost.ru/skotovodstvo/molochnie-porodi-korov/ayrshirskaya.html
2. https://ferma.expert/jivotnie/krs/porody/ayrshirskaya-poroda-korov/