Con mirtilli rossi сыровяленая с брусникой (Богатырь): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «чеснок» на «чеснок») |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «посолочная смесь» на «посолочная смесь») |
||
| Строка 19: | Строка 19: | ||
* говядина; | * говядина; | ||
* шпик; | * шпик; | ||
* посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски нитрит натрия); | * [[посолочная смесь]] (поваренная соль, фиксатор окраски нитрит натрия); | ||
* декстроза; | * декстроза; | ||
* специи ([[чеснок]], мускат); | * специи ([[чеснок]], мускат); | ||
Версия от 18:12, 1 марта 2021
Con mirtilli rossi сыровяленая с брусникой (Богатырь) – это сыровяленый бескостный мясной продукт категории Б от мясокомбината «Богатырь».
Общие сведения
Продукт готовится согласно ТУ 10.13.14-008-01808603-2018 из охлажденной свинины и говядины с добавлением натуральных ягод брусники.
Пищевая и энергетическая ценность на 100 г:
- белки – 11 г;
- жиры – 42 г;
- калорийность – 422 ккал.
Срок хранения продукта при температуре от 0°C до 6°C в модифицированной газовой среде – 60 суток.
Охлажденный продукт. Готов к употреблению.
Ингредиенты
- свинина;
- говядина;
- шпик;
- посолочная смесь (поваренная соль, фиксатор окраски нитрит натрия);
- декстроза;
- специи (чеснок, мускат);
- усилитель вкуса и аромата глутамат натрия;
- стабилизаторы пирофосфаты;
- антиокислитель (аскорбат натрия);
- ароматизатор;
- брусника;
- сахар;
- порошок из красной свеклы;
- мальтодекстрин;
- стартовые культуры молочнокислых бактерий1.