МДМ функциональная комби (AUSPICE): различия между версиями

Версия от 00:24, 6 марта 2021

«МДМ функциональная комби» (AUSPICE) – многокомпонентная смесь специй для производства вареных колбасных изделий, в том числе, с использование мяса птицы механической обвалки.

Общие сведения

Смесь повышает стабильность фаршевой эмульсии, улучшает консистенцию, снижает вероятность образования бульонно-жировых отеков и потери массы при термообработке. Еще увеличивает выход готовой продукции, придает готовому продукту ярко выраженные вкус и аромат пряностей. Способствует быстрому образованию и стабилизации цвета колбасных изделий.

Дозировка: 8 г/1 кг массы.

Ингредиенты

декстроза;
пищевые фосфаты;
усилитель вкуса и аромата;
антиокислитель;
ароматизатор;
соль;
экстракты специй (перец, мускатный цвет).¹

Источники

https://auspice.ru/catalog/varenye-kolbasy-pashtety-i-zeltsy/smesi-dlya-varenyh-kolbasnyh-izdelij-2/

Версия от 15:48, 23 февраля 2021 просмотреть исходный код BogdanaOl (обсуждение \| вклад) Авторы 2357 правок текст Метка: через визуальный редактор		Версия от 00:24, 6 марта 2021 просмотреть исходный код Liliya (обсуждение \| вклад) Авторы, Редакторы 76 132 правки м Замена текста — «(AUSPICE)» на «(AUSPICE)» Следующая правка →
Строка 1:		Строка 1:
	'''«МДМ функциональная комби» (AUSPICE)''' – многокомпонентная смесь специй для производства вареных колбасных изделий, в том числе, с использование мяса птицы механической обвалки.		'''«МДМ функциональная комби» ([[AUSPICE]])''' – многокомпонентная смесь специй для производства вареных колбасных изделий, в том числе, с использование мяса птицы механической обвалки.

	=== Общие сведения ===		=== Общие сведения ===