(статья Крестьянская (Omega)) |
мНет описания правки |
||
| Строка 12: | Строка 12: | ||
* мальтодекстрин; | * мальтодекстрин; | ||
* специи и экстракты специй: | * специи и экстракты специй: | ||
* чеснок; | ** чеснок; | ||
* тмин; | ** тмин; | ||
* перец; | ** перец; | ||
* усилитель вкуса мононатриумглутамат Е621; | * усилитель вкуса мононатриумглутамат Е621; | ||
* соль.<sup>[http://www.meatvestnik.ru/2013/01/3.html 2]</sup> | * соль.<sup>[http://www.meatvestnik.ru/2013/01/3.html 2]</sup> | ||
Версия от 17:26, 24 февраля 2021
Крестьянская (Omega) – это вкусоароматическая смесь специй для производства варёно-копчёных и полукопчёных колбас.
Общие сведения
Смесь применяется для производства различных видов полукопчёных колбас, в том числе колбас типа «Одесская», «Краковская».
Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%.
Норма закладки: 5 г/1 кг массы.1
Ингредиенты
В состав смеси Крестьянская входит:
- мальтодекстрин;
- специи и экстракты специй:
- чеснок;
- тмин;
- перец;
- усилитель вкуса мононатриумглутамат Е621;
- соль.2
Источники
1.http://www.omega-tech.ru/products/meat/dlya-polukopchenih-i-vareno-kopchenih-kolbas