Pitik (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Венецианская''' '''(Omega)''' – это вкусоароматическая смесь, применяющаяся для сырокопчен...») |
Pitik (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Венецианская''' '''(Omega)''' – это вкусоароматическая смесь, | '''Венецианская''' '''(Omega)''' – это вкусоароматическая смесь, применяется для производства сырокопченых и сыровяленых колбас из свинины и говядины, мяса птицы. | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Версия от 15:45, 25 февраля 2021
Венецианская (Omega) – это вкусоароматическая смесь, применяется для производства сырокопченых и сыровяленых колбас из свинины и говядины, мяса птицы.
Общие сведения
Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе мясного сырья, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья до 20%.
Рекомендуется использовать для производства мясопродуктов по рецептурам на основе или с использованием низкосортного сырья, в том числе мяса птицы механической обвалки, а также при производстве мясопродуктов по рецептурам с заменой мясного сырья от 20 до 50%.
Норма расхода – 12 г/кг.
Ингредиенты
- мускатный орех;
- кардамон;
- кориандр.[1]
Источники
http://www.omega-tech.ru/products/meat/dlya-sirokopchenih-kolbas-i-delikatesov