Декоративная смесь специй Золотистая Сочинская (Grill profi): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Liliya (обсуждение | вклад) м Замена текста — «майоран» на «майоран» |
Liliya (обсуждение | вклад) м Замена текста — «паприка» на «паприка» |
||
| Строка 11: | Строка 11: | ||
* [[майоран]]; | * [[майоран]]; | ||
* паприка красная сладкая хлопьями; | * [[паприка]] красная сладкая хлопьями; | ||
* зелень петрушки; | * зелень петрушки; | ||
* кунжут; | * кунжут; | ||
Версия от 21:20, 28 февраля 2021
Декоративная смесь специй Золотистая Сочинская (Grill profi) – это смесь специй, которая используется при изготовлении мясных продуктов, а также для декорирования деликатесов в качестве наружной обсыпки.
Общие сведения
Вкус смеси кунжутный, остро-сладкий, с пряным травяным привкусом. Размер кусочков – до 3*3 мм.
Для приготовления вареных колбас и паштетов дозировка составляет 3-6 г специй на 1 килограмм фарша.
При панировке полуфабрикатов смесь наносится в чистом виде на уже сформированные полуфабрикаты или соединяется с панировочными сухарями или манной крупой.