Добавка для производства колбасных изделий Капгель 90 (CROWN): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Koyap2037 (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Добавка для производства колбасных изделий Капгель 90 (CROWN)''' – это желирующая добавка,...») Метка: визуальный редактор отключён |
Koyap2037 (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Добавка для производства колбасных изделий Капгель 90 (CROWN)''' – это желирующая добавка, которую используют при производстве вареных колбасных изделий и ветчин. | '''Добавка для производства колбасных изделий Капгель 90 (CROWN)''' – это желирующая добавка, которую используют при производстве вареных колбасных изделий и ветчин. | ||
Общие сведения | === Общие сведения === | ||
Дозировка: 0,1-0,6% к массе фарша. | Дозировка: 0,1-0,6% к массе фарша. | ||
Гидратация: 1÷50-80 (добавка ÷ вода). | Гидратация: 1÷50-80 (добавка ÷ вода). | ||
Ингредиенты | === Ингредиенты === | ||
* стабилизаторы Е407, Е 508.[https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-proizvodstva-kolbasnyix-izdelij.html <sup>''1''</sup>] | * стабилизаторы Е407, Е 508.[https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-proizvodstva-kolbasnyix-izdelij.html <sup>''1''</sup>] | ||
Источники | === Источники === | ||
https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-proizvodstva-kolbasnyix-izdelij.html | https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-proizvodstva-kolbasnyix-izdelij.html | ||
[[Категория:CROWN]] | |||
Версия от 18:36, 1 марта 2021
Добавка для производства колбасных изделий Капгель 90 (CROWN) – это желирующая добавка, которую используют при производстве вареных колбасных изделий и ветчин.
Общие сведения
Дозировка: 0,1-0,6% к массе фарша.
Гидратация: 1÷50-80 (добавка ÷ вода).
Ингредиенты
- стабилизаторы Е407, Е 508.1
Источники
https://crownprod.ru/catalog/dobavki-dlya-proizvodstva-kolbasnyix-izdelij.html