(Новая страница: «'''Ароматизатор Тушеное мясо''' – вкусоароматическая смесь от производителя «ФОРЕСТ». ===...») |
Нет описания правки |
||
| Строка 20: | Строка 20: | ||
* декстроза; | * декстроза; | ||
* усилитель вкуса Е621 (12%); | * усилитель вкуса Е621 (12%); | ||
* ароматизатор «Мясо» | * ароматизатор «Мясо» идентичный натуральному; | ||
* соль (17%); | * соль (17%); | ||
* лимонная кислота; | * лимонная кислота; | ||
Версия от 21:09, 2 марта 2021
Ароматизатор Тушеное мясо – вкусоароматическая смесь от производителя «ФОРЕСТ».
Общие сведения
Используется в приготовлении варено-копченых, полукопченых и вареных колбас, сарделек и сосисок со средним и высоким уровнем замены мясного сырья.
Соответствует ТУ У 15.8-23341318-001-2003. Вес – упаковки по 2 и 5 кг 1.
Способ применения и дозировка
Рекомендуется вносить в сухом виде на первой скорости вращения ножей и чаши куттера, равномерно распределяя смесь по поверхности сырья. В случае добавления в массажер – предварительно растворить смесь в небольшом количестве (500 мл) рассола.
Дозировка: 2-4 г на 1 кг фарша 1.
Срок хранения
12 месяцев 1 при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% 2.
Ингредиенты
Состав:
- мальтодекстрин;
- декстроза;
- усилитель вкуса Е621 (12%);
- ароматизатор «Мясо» идентичный натуральному;
- соль (17%);
- лимонная кислота;
- глицериды жирных кислот Е471;
- диоксид кремния Е551 1.