Для снижения синерезиса Индробин Х TRA (KERRY): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
статья Для снижения синерезиса Индробин Х TRA (KERRY) |
мНет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Индробин Х TRA''' – это пищевая добавка для производства мясных изделий. | '''Индробин Х TRA''' '''([[KERRY]])''' – это пищевая добавка для производства мясных изделий. | ||
=== Общие сведения === | === Общие сведения === | ||
Версия от 13:03, 3 марта 2021
Индробин Х TRA (KERRY) – это пищевая добавка для производства мясных изделий.
Общие сведения
Производитель: «Kerry Polska Sp. Z.o.o.» (Польша).
Индробин Х TRA используется при производстве ветчин и цельномышечных продуктов для увеличения выхода готового продукта и улучшения текстуры, снижения синерезиса.
Дозировка: 0,5-2%/100 л рассола. Дозировка зависит от уровня шприцевания (добавления рассола).
Ингредиенты
В состав добавки Индробин Х TRA входит:
- модифицированный крахмал;
- крахмал;
- желирующий агент;
- загуститель.1