Старты для колбас сыровяленых Классика (Емколбаски): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
AnaHait (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — ««Емколбаски»» на ««Емколбаски»») |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Старты для колбас сыровяленых Классика''' – это стартовая культура для сыровяленых колбас от производителя | '''Старты для колбас сыровяленых Классика''' – это стартовая культура для сыровяленых колбас от производителя «[[Емколбаски]]». | ||
===Общие сведения=== | ===Общие сведения=== | ||
Версия от 10:05, 5 марта 2021
Старты для колбас сыровяленых Классика – это стартовая культура для сыровяленых колбас от производителя «Емколбаски».
Общие сведения
Подходит для: сырокопченых и сыровяленых колбас любых типов со средней скоростью образования молочной кислоты. Колбасы, сделанные с этими культурами, будут иметь явный яркий кисловатый привкус, характерный для многих видов салями.
Норма внесения: 5 г на 1 кг мясного сырья. Упаковка рассчитана на 1 кг фарша для сыровяленых колбас.
Срок годности и условия хранения: при температуре от +20°С до +25°С – 3 месяца, при +4°С до +6°С – 6 месяца, при -17°С – 24 месяцев.
Количество в упаковке: 5 г.
Ингредиенты
Состав:
- микроорганизмы вида Pediococcus pentosaseus;
- Staphylococcus xylosus;
- Staphylococcus carnosus;
- мальтодекстрин;
- декстроза.1
Источники
https://www.emkolbaski.ru/startyi-dlya-kolbas-syirovyalenyih-5-gr-na-1-kg-farsha/