Liliya (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Текстурис ПРО 30V''' – комплексная пищевая добавка. === Общие сведения === В состав добавки...») |
Liliya (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 5: | Строка 5: | ||
Текстурис ПРО 30V спользуется для приготовления шприцовочных рассолов при выработке традиционных цельномышечных копченостей из свинины, говядины, птицы (шприцевание до 60%), а также для производства ветчин и консервов из свинины, говядины и мяса птицы (выход 150-250%)<sup>[https://torgovaya-kompaniya-ligaspajs.tiu.ru/p266488011-teksturis-pro-30v.html 2]</sup>. | Текстурис ПРО 30V спользуется для приготовления шприцовочных рассолов при выработке традиционных цельномышечных копченостей из свинины, говядины, птицы (шприцевание до 60%), а также для производства ветчин и консервов из свинины, говядины и мяса птицы (выход 150-250%)<sup>[https://torgovaya-kompaniya-ligaspajs.tiu.ru/p266488011-teksturis-pro-30v.html 2]</sup>. | ||
Внешне представляет собой порошок. | |||
=== Способ производства Текстурис ПРО 30V === | === Способ производства Текстурис ПРО 30V === | ||
Версия от 11:59, 12 ноября 2020
Текстурис ПРО 30V – комплексная пищевая добавка.
Общие сведения
В состав добавки входят молочные, сывороточные белки, каррагинан, трегалоза, фосфаты1.
Текстурис ПРО 30V спользуется для приготовления шприцовочных рассолов при выработке традиционных цельномышечных копченостей из свинины, говядины, птицы (шприцевание до 60%), а также для производства ветчин и консервов из свинины, говядины и мяса птицы (выход 150-250%)2.
Внешне представляет собой порошок.
Способ производства Текстурис ПРО 30V
Получают добавку за счет смешивания молочных и сывороточных белков, каррагинана, трегалозы, фосфатов.
Использование Текстурис ПРО 30V в производстве мясных и колбасных изделий
При производстве колбас и мясных продуктов добавка используется как эмульгатор и стабилизатор.