Колбаса Брауншвейгская ГОСТ (ДмитроГорский продукт): различия между версиями
Материал из энциклопедии мяса Wikimeat
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «перец белый» на «перец белый») |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «перец чёрный» на «перец чёрный») |
||
| Строка 22: | Строка 22: | ||
*сахар; | *сахар; | ||
*глюкоза; | *глюкоза; | ||
*пряности ([[перец чёрный]], [[белый перец|перец белый]]); | *пряности ([[черный перец|перец чёрный]], [[белый перец|перец белый]]); | ||
*фиксатор окраски – нитрит натрия; | *фиксатор окраски – нитрит натрия; | ||
*стартовая культура (Lactobacillus curvatus, Pediococcus pentosaceus)<sup>[https://sbermarket.ru/products/14679-kolbasa-bbraunshvieighskaia-gost 1]</sup>. | *стартовая культура (Lactobacillus curvatus, Pediococcus pentosaceus)<sup>[https://sbermarket.ru/products/14679-kolbasa-bbraunshvieighskaia-gost 1]</sup>. | ||
Версия от 11:34, 10 марта 2021
.png)
Колбаса Брауншвейгская ГОСТ (ДмитроГорский продукт) – это сырокопчёное колбасное изделие, выпускаемое холдингом «Агропромкомплектация» под брендом «Дмитрогорский продукт».
Общие сведения
Мясной продукт категории А, готов к употреблению.
Пищевая ценность на 100 г:
- белки – 15 г;
- жиры – 53 г;
- калорийность – 537 ккал1.
Полусухая колбаса в фиброузной оболочке выпускается без упаковки, батон весит 400 г либо 250 г. Хранится 120 суток при температуре от 12°С до 15°С2.
Ингредиенты
- говядина;
- шпик;
- свинина;
- соль поваренная пищевая;
- антиокислитель – аскорбиновая кислота;
- сахар;
- глюкоза;
- пряности (перец чёрный, перец белый);
- фиксатор окраски – нитрит натрия;
- стартовая культура (Lactobacillus curvatus, Pediococcus pentosaceus)1.