Копченый бекон: различия между версиями

Версия от 02:55, 16 ноября 2020

Копченый бекон (МясоЯр) ^[1]

Копчёный бекон – это мясо свинины с боковых бескостных отделов, прошедшее процесс копчения ¹.

Общие сведения

Засоленное, потом прошедшее термическую обработку и копчение. Для изготовления бекона в классическом виде используют только соль, допустимы и специи, но только натуральные. Химические красители и ароматизаторы не используются, если это настоящий бекон ¹.

Способ производства

Куски свинины фасуют по 600-700 грамм. Промывают водой и натирают солью. Далее транспортируют в холодильную камеру на три дня.

После этого смывают соль, подвешивают изделие на коптильную раму и коптят в коптильной камере 7 часов. Затем бекон транспортируют на фасовку и упаковку ¹.

Ингредиенты:

свиной бекон;
соль ¹.

Источники

https://favoritefood.net/бекон-варено-копченый/

Версия от 10:11, 23 октября 2020 (просмотреть исходный код) AnnaChikun (обсуждение \| вклад) Нет описания правки Метка: через визуальный редактор ← Предыдущая правка		Версия от 02:55, 16 ноября 2020 (просмотреть исходный код) Irasvoevolnaya (обсуждение \| вклад) Нет описания правки Метка: через визуальный редактор Следующая правка →
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Копченый бекон.webp\|мини\|Копченый бекон (МясоЯр) <sup>[https://myasoyar.ru/products/delikatesy/bekon-kopcheno-varenyy-lyuks/]</sup>]]
	'''Копчёный''' '''бекон''' – это мясо свинины с боковых бескостных отделов, прошедшее процесс копчения <sup>[https://favoritefood.net/бекон-варено-копченый/ 1]</sup>.		'''Копчёный''' '''бекон''' – это мясо свинины с боковых бескостных отделов, прошедшее процесс копчения <sup>[https://favoritefood.net/бекон-варено-копченый/ 1]</sup>.