Ветчина Классическая: различия между версиями

Версия от 10:03, 16 ноября 2020

Ветчина Классическая (Курганский мясокомбинат) ^[1]

Ветчина «Классическая» – это эталонный продукт, представляющий мясные консервы. Нежнейший вкус этого продукта делает его незаменимым в приготовлении бутербродов, салатов и праздничных закусок.

Общие сведения

Ветчина – это деликатес с мировой известностью. Ветчинные продукты включали в свой рацион еще жители древнего Рима. Сегодня это один из самых популярных продуктов питания практически во всех странах мира. Основным компонентом, используемым при приготовлении ветчины, являются свинина, реже птица, телятина и другие виды.

Ветчина изготавливается из соленого и копченого мяса. Как правило, используется окорок, задняя или передняя лопатка, а также те части туши, которые содержат небольшое количество грубых мышечных и соединительных тканей.

Виды ветчины зависимости от технологии изготовления:

вареная;
варено-копченая;
сырокопченая;
копчено-запеченная;
сыровяленая.

Производятся также консервированные разновидности ветчины, упакованные в герметичные жестяные банки с добавлением студнеобразного желе. В частности, ветчина «Классическая», производимая из отборной охлажденной свинины, является как раз эталоном такого класса. .¹

В силу специфических особенностей, а также технологии изготовления ветчина оказывает положительное воздействие на организм человека при ее умеренном употреблении. Употребление этого продукта способствует стимуляции процессов метаболизма и формирования мышечной и костной ткани, уменьшению нервной возбудимости, улучшению работы желудочно-кишечного тракта, а также повышению иммунитета.

Способ производства ветчины

Ветчина «Классическая» производится из лучшего натурального сырья. Она изготавливается по уникальной технологии рубленых колбас. В результате получается нежное кусковое мясо в желе. Сочный вкус достигается сочетанием уникальной рецептуры с высокотехнологичным производственным процессом.²

В современных условиях мясоперерабатывающего производства наиболее актуальными являются совершенствование и внедрение прогрессивных технологий производства, а также расширение ассортимента мясных консервов гарантированного качества. Существуют несколько запатентованных способов производства мясных консервов, однако нижеприведенные операции являются одинаковыми для всех.

Стадии технологического процесса производства мясных консервов:

подготовка мясного сырья;
приготовление рецептуры смеси;
измельчение;
перемешивание компонентов;
фасование в банки;
закатка;
стерилизация.

Ингредиенты ветчины «Классическая»:

свинина охлажденная;
вода питьевая;
соль поваренная;
сахар;
антиокислитель;
желатин. .³

Источники

https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/

http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html

@@ Строка 7: / Строка 7: @@
 Ветчина изготавливается из соленого и копченого мяса. Как правило, используется окорок, задняя или передняя лопатка, а также те части туши, которые содержат небольшое количество грубых мышечных и соединительных тканей.
-В зависимости от технологии изготовления различают ветчину:
+==== Виды ветчины зависимости от технологии изготовления: ====
-*вареную;
+*вареная;
-*варено-копченую;
+*варено-копченая;
-*сырокопченую;
+*сырокопченая;
-*копчено-запеченную;
+*копчено-запеченная;
-*сыровяленую.
+*сыровяленая.
 Производятся также консервированные разновидности ветчины, упакованные в герметичные жестяные банки с добавлением студнеобразного желе. В частности, ветчина «Классическая», производимая из отборной охлажденной свинины, является  как раз эталоном такого класса. [https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/ .<sup>1</sup>]
@@ Строка 18: / Строка 18: @@
 В силу специфических особенностей, а также технологии изготовления ветчина оказывает положительное воздействие на организм человека при  ее  умеренном употреблении. Употребление этого продукта  способствует стимуляции  процессов метаболизма и формирования мышечной и костной ткани, уменьшению нервной возбудимости, улучшению  работы желудочно-кишечного тракта, а также повышению  иммунитета.
-=== '''Способ производства ветчины''' ===
+==='''Способ производства ветчины'''===
 Ветчина «Классическая» производится из лучшего натурального сырья. Она  изготавливается по уникальной технологии  рубленых  колбас. В результате получается нежное кусковое мясо в желе. Сочный вкус достигается сочетанием уникальной рецептуры с высокотехнологичным производственным процессом[http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html .<sup>2</sup>]
 В современных условиях мясоперерабатывающего производства наиболее актуальными являются совершенствование и внедрение прогрессивных технологий производства, а также  расширение ассортимента мясных консервов гарантированного качества. Существуют несколько запатентованных способов производства мясных консервов, однако  нижеприведенные операции являются одинаковыми для всех.
-Технологический процесс производства мясных консервов включает в себя следующие стадии:
+==== Стадии технологического процесса производства мясных консервов: ====
 *подготовка мясного сырья;
 *приготовление рецептуры смеси;
@@ Строка 32: / Строка 32: @@
 *стерилизация.
-=== '''Ингредиенты ветчины «Классическая»:''' ===
+==='''Ингредиенты ветчины «Классическая»:'''===
 *свинина охлажденная;
 *вода  питьевая;
-*соль поваренная;
+* соль поваренная;
 *сахар;
 *антиокислитель;
 *желатин. [http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html .<sup>3</sup>]
-=== '''Источники''' ===
+==='''Источники'''===
-. https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/
+https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/meat/ham/
-. http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html
+http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html
-  http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html
+http://my-gb.ru/novinki/vetchinaklassicheskayaekstrapremium.html
 [[Категория:Мясные продукты]]
 [[Категория:Копченые продукты из мяса]]