Буджола: различия между версиями

Версия от 18:09, 16 ноября 2020

Буджола ^[1]

Буджола – хорватский деликатес из сыровяленой свинины.

Общие сведения

Традиционный мясной деликатес хорватской кухни, похожий на бастурму.

Для буджолы используют шейную части свиньи, без костей, поверхностной жировой ткани и кожи, и высушивают в оболочке и/или сетке, с использованием специй ¹.

Способ производства

Свинину после обвалки нарезают и солят сухим способом, потом укладывают под пресс, чтобы удалить лишнюю влагу и вялят, посыпав смесью специй. Через некоторое время мясо вывешивается для просушки. Буджола готова в тот момент, когда мясо достаточно просохло ².

Ингредиенты

свинина;
специи и пряности ².

Источники

Версия от 19:14, 28 октября 2020 (просмотреть исходный код) AnnaChikun (обсуждение \| вклад) (Новая страница: «'''Буджола''' – хорватский деликатес из сыровяленой свинины. === Общие сведения === Традицио...») Метка: через визуальный редактор		Версия от 18:09, 16 ноября 2020 (просмотреть исходный код) Irasvoevolnaya (обсуждение \| вклад) Нет описания правки Метка: через визуальный редактор Следующая правка →
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Буджола.jpg\|мини\|Буджола <sup>[https://za.pinterest.com/pin/364299057339291699/]</sup>]]
	'''Буджола''' – хорватский деликатес из сыровяленой свинины.		'''Буджола''' – хорватский деликатес из сыровяленой свинины.