Боквурст колбаски: различия между версиями

Версия от 18:12, 16 ноября 2020

Боквурст колбаски ^[1]

Боквурст колбаски – немецкая варёно-копчёная сосиска ¹.

Общие сведения

Традиционное и популярное мясное блюдо в Германии – полукопчёная колбаска. Своё название получила по сорту крепкого мартовского пива (бок-бир), с которым изначально и подавалась. Боквурст обычно подают с горчицей ².

Способ производства

После обвалки свинины или говядины, филейные части мяса перемалываются до состояния однородной массы вместе со льдом и салом в мясорубке. Затем фаршем наполняют кишки, и колбаски отправляют в коптильный аппарат коптить на буковом дыму. После копчения отваривают, остужают, а потом сортируют и упаковывают ³.

Ингредиенты

свинина или говядина;
сало;
лед;
специи ³.

Источники

Версия от 20:33, 28 октября 2020 (просмотреть исходный код) Redactor (обсуждение \| вклад) Нет описания правки Метка: через визуальный редактор ← Предыдущая правка		Версия от 18:12, 16 ноября 2020 (просмотреть исходный код) Irasvoevolnaya (обсуждение \| вклад) Нет описания правки Метка: через визуальный редактор Следующая правка →
Строка 1:		Строка 1:
			[[Файл:Боквурст колбаски.jpg\|мини\|Боквурст колбаски <sup>[https://imgbin.com/png/CDAvUCTk/bockwurst-thuringian-sausage-bratwurst-liverwurst-frankfurter-w%C3%BCrstchen-png]</sup>]]
	'''Боквурст колбаски''' – немецкая варёно-копчёная сосиска [https://ru.wikipedia.org/wiki/Боквурст <sup>1</sup>].		'''Боквурст колбаски''' – немецкая варёно-копчёная сосиска [https://ru.wikipedia.org/wiki/Боквурст <sup>1</sup>].