(Новая страница: «'''Задняя четвертина''' – часть тушки птицы, полученная в результате разделки задней част...») |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Задняя четвертина.jpg|мини|Задняя четвертина <sup>[https://www.gnel.am/en/product/321]</sup>]] | |||
'''Задняя четвертина''' – часть тушки птицы, полученная в результате разделки задней части тушки птицы вдоль позвоночника или поперечной разделки полутушки на две части; включает окорочок с прилегающими частью спинки, брюшным жиром и половиной гузки. | '''Задняя четвертина''' – часть тушки птицы, полученная в результате разделки задней части тушки птицы вдоль позвоночника или поперечной разделки полутушки на две части; включает окорочок с прилегающими частью спинки, брюшным жиром и половиной гузки. | ||
Версия от 21:41, 17 ноября 2020
Задняя четвертина – часть тушки птицы, полученная в результате разделки задней части тушки птицы вдоль позвоночника или поперечной разделки полутушки на две части; включает окорочок с прилегающими частью спинки, брюшным жиром и половиной гузки.
Разделку задней части тушки птицы производят на примерно равные части. Задняя четвертина тушки птицы в зависимости от схемы разделки может быть: без кожи, без гузки, без брюшного жира 1.