Redactor (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
[[Файл:Забой.jpg|мини|Забой <sup>[https://mrhvost.com/kak-rezut-bykov-zaboj-i-razdelka-krs-ubojnyj-ceh]</sup>]] | |||
'''Забой''' – это лишение жизни животных, как правило с целью их переработки. | '''Забой''' – это лишение жизни животных, как правило с целью их переработки. | ||
Версия от 19:13, 18 ноября 2020
Забой – это лишение жизни животных, как правило с целью их переработки.
В первую очередь этот термин (или убой животных) относится к убою домашнего скота и птицы, но также и к убою диких промысловых животных и пернатой дичи.
Целью убоя животных обычно является употребление в пищу и переработка частей туши для использования в промышленности (например, выделка кож), фармакологии и других отраслях хозяйства. Также убой может применяться для умерщвления больных или находящихся под угрозой заболевания животных, как для предотвращения экономического урона, в случае когда болезнь животного не является препятствием для употребления мяса в пищу (вынужденный убой на мясо), так и во избежание распространения тяжёлых эпидемических заболеваний (санитарный убой)1.
Во многих развивающихся странах недостаток надлежащих предприятий забоя скота, а также методики переработки приводят к излишним потерям мяса, а также ценных побочных продуктов с туш животных. Таким образом, наличие адекватных предприятий по забою и переработке, четких рабочих инструкций и хорошо подготовленного, имеющего соответствующие навыки штата работников являются крайне важными в обеспечении безопасных поставок доброкачественного мяса2.