Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — ««ФОРЕСТ»» на ««ФОРЕСТ»») |
Liliya (обсуждение | вклад) м (Замена текста — «мускатный орех» на «мускатный орех») |
||
| Строка 21: | Строка 21: | ||
* ароматизатор «Мясо», идентичный натуральному; | * ароматизатор «Мясо», идентичный натуральному; | ||
* соль (9%); | * соль (9%); | ||
* натуральные экстракты пряностей: черный перец, мускатный орех [https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/forvard <sup>1</sup>]. | * натуральные экстракты пряностей: черный перец, [[мускатный орех]] [https://www.forest-flavours.com/ua/aromati/forvard <sup>1</sup>]. | ||
=== Источники === | === Источники === | ||
Версия от 05:51, 31 марта 2021
Ароматизатор Форвард – вкусоароматическая смесь от производителя «ФОРЕСТ».
Общие сведения
Используется в приготовлении варено-копченых, полукопченых и вареных колбас, сарделек и сосисок со средним и высоким уровнем замены мясного сырья.
Соответствует ТУ У 15.8-23341318-001-2003. Вес – упаковки по 2 и 5 кг 1.
Способ применения и дозировка
Рекомендуется вносить в сухом виде на первой скорости вращения ножей и чаши куттера, равномерно распределяя смесь по поверхности сырья. В случае добавления в массажер – предварительно растворить смесь в небольшом количестве (500 мл) рассола.
Дозировка: 2-4 г на 1 кг фарша 1.
Срок хранения
12 месяцев 1 при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 75% 2.
Ингредиенты
Состав:
- декстроза;
- усилитель вкуса Е621 (8%);
- ароматизатор «Мясо», идентичный натуральному;
- соль (9%);
- натуральные экстракты пряностей: черный перец, мускатный орех 1.