Vlad (обсуждение | вклад) (Новая страница: «'''Синюга говяжья 100-110 мм (Лаггар)''' – это глухой конец слепой кишки с широкой начальной...») |
Vlad (обсуждение | вклад) Нет описания правки |
||
| Строка 1: | Строка 1: | ||
'''Синюга говяжья 100-110 мм ([[Лаггар]])''' – это глухой конец слепой кишки с широкой начальной частью ободочной кишки, используется для изготовления вареных, полукопченых, варено-копченых колбас, деликатесной продукции, ветчин. | '''Синюга говяжья 100-110 мм ([[Лаггар]])''' – это глухой конец слепой кишки с широкой начальной частью ободочной кишки, используется для изготовления вареных, полукопченых, варено-копченых колбас, деликатесной продукции, ветчин. | ||
=== '''Преимущества оболочек Лаггар''' === | === '''Преимущества оболочек Лаггар''' === | ||
Версия от 14:09, 31 марта 2021
Синюга говяжья 100-110 мм (Лаггар) – это глухой конец слепой кишки с широкой начальной частью ободочной кишки, используется для изготовления вареных, полукопченых, варено-копченых колбас, деликатесной продукции, ветчин.
Преимущества оболочек Лаггар
- Фаршеемкость: 2,75 – 4 кг/шт.
- Категории качества: А, АВ, В.
- Обработка: кишки освобождены от содержимого, обезжирены, очищены от слизистой оболочки; без дыр и загрязнений.
- Калибр: стабильный диаметр в заявленном калибре.
Характеристики
- Внешний вид: цвет от светло-желтого или светло-бежевого до серого в зависимости от категории качества; хорошо просоленные, не загрязненные посторонними примесями и содержимым кишок.
- Прочность: стенки выдерживают давление воды до 0,05 МПА (0,5 кгс/см2) или давление воздуха не менее 0,08 МПа.
- Запах: специфический, свойственный натуральной оболочке, без постороннего запаха; допускается запах консерванта, удаляемый при промывке. 1